大家好，红豆沙黄油怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括黄油馅做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于红豆沙黄油怎么弄好吃和黄油馅做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 黄油馅做法
2. 电饼铛豆沙酥饼的家常做法怎么做好吃
3. 用黄油做油酥方法
4. 做红豆沙里为什么要放油，油应该放什么油

黄油馅做法

主料

红豆200克

红枣5个

辅料

黄油适量

牛奶适量红糖适量

步骤1

红豆寖泡8小时以上，加入红枣煮熟

步骤2

准备红糖

步骤3

不粘锅烧热加入黄油融化

步骤4

放入煮熟红豆翻炒

步骤5

加入红糖

步骤6

添加适量牛奶继续翻炒

步骤7

炒至成豆沙馅

步骤8

装入盘中，黑白芝麻即可，用于做豆包，面包等等。

电饼铛豆沙酥饼的家常做法怎么做好吃

原料：面粉2kg、泡打粉10g、干酵母3g、黑芝麻100g、白芝麻200g、豆沙500g、黄油少许。

步骤：

1、把面粉、黄油、泡打粉、酵母和水混合在一起，搓成圆团；

2、将圆团发酵至两倍大，压成饼；

3、将饼分成若干个小团，压扁；

4、在小团中心放入豆沙，封口；

5、在小团外围裹上芝麻，中间撒白芝麻，外面裹黑芝麻；

6、电饼铛预热，放入豆沙饼；

7、装盘即可。

用黄油做油酥方法

用料：

（30个蛋黄酥，每个60克的用量，皮馅比例1：1）

水油皮：面粉

（中筋粉）200克，黄油

（发酵）80克，糖30克，全蛋液60克，热水60克

油酥：低筋粉200克，黄油

（发酵）120克。

馅料：豆沙馅

（或莲蓉）500克

（油性，非裱花白豆沙），咸蛋黄

（真空装，中小号，每个11克左右）30个，芝麻少许。

做法：

1.制作油酥：将低筋粉和切成小块的冷冻黄油混合，用手搓揉成团，静置饧面20分钟。

2.制作水油皮：蛋液留一点儿烤的时候刷在表面上色用，剩的倒在盆中。将面粉，和室温软化的黄油、糖混合。然后逐次少量加入热水，用筷子拌匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置饧面20分钟。

3.制酥皮：将松弛好的水油皮

（大面团）和油酥

（小面团）用厨房秤分成若干个，水油皮18克一个，油酥12克一个。

4.取一块水油皮，两手大拇指在内，其余手指在外，边捏边转动，形成一个中间凹的圆饼，把油酥团成球，放在中间。

5.像包包子一样包住，封口朝下。

6.用两手稍揉成长条，用擀面杖小心地擀成长条。擀的时候用力要均匀，以免破皮。破皮的话容易混酥，就是不起酥分层。

7.从一端卷起成卷。

8.所有的面团都如此处理，盖保鲜膜静置饧面10分钟。

9.饧面的同时，逐个称量咸蛋黄和豆沙或莲蓉，由于每个蛋黄大小不一，合计每个30克即可。

10.包住咸蛋黄。揉成团备用。

11.饧好的面卷再次压扁，擀成长条。

12.再卷成卷，盖保鲜膜静置饧面10分钟。同时预热烤箱到180度。

13.将饧好的面卷在中间用手掌立着压一下，两边朝中间推。

14.按扁，擀成片。

15.将咸蛋黄球放在上面。

16.用右手拇指按住馅，左手虎口形成的圈不断旋转着挤压皮，逐渐缩小封口。

17.封口捏紧，朝下放置在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上。

18.入烤箱中层，上下火，180度，烤25分钟左右。

19.烤至七八分钟左右呢时候，表面刷蛋液，洒少许芝麻。

20.取出后晾凉即可。

做红豆沙里为什么要放油，油应该放什么油

放油是为了不让豆沙粘炒锅，而且豆沙更加细腻，应该放豆油再加一点一点猪油，就更好。随着水份的蒸发，豆沙会越来越浓稠，加入油可延长翻炒的时间，使豆沙的颜色变得好看起来，你注意了没有啊？可是，绝对不会像从商店里买的那样深色，这就是说，我们自己做的豆沙是天然的颜色，没有色素的哦！

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