台州美食节目详细菜谱：椒江红烧肉 【制作流程】 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水适量 步骤：

1.五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间要不断翻动肉块，防止煮糊； 7. 40 分钟后，汤汁浓稠，肉质软烂，即可出锅。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含营养，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 B 等多种营养成分，有助于提高身体免疫力和抵抗力。 【禁忌】

1.患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃；
2. 胃肠道疾病患者不宜多吃；
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应该适量食用。 【注意事项】

1.烹制红烧肉时应注意火候，不要煮过头，否则肉质会变硬；
2. 红烧肉汤汁较多，食用时要小心不要被汤汁淋湿；
3. 食用红烧肉时要搭配青菜等蔬菜，以保证营养均衡。 椒江红烧肉是一道美味可口的台州美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女和老年人应该适量食用，患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃，胃肠道疾病患者不宜多吃，同时烹制时应注意火候和汤汁控制。