大家好，关于青莱梗怎么弄好吃又脆的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于泡青菜梗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 榨菜梗怎么腌制好吃
2. 青菜梗怎么腌制
3. 泡青菜梗的做法
4. 青菜梗羹的做法

榨菜梗怎么腌制好吃

原料：

新鲜榨菜头5000克，食盐1000克，辣椒粉150克，花椒粉25克，白酒50克。

制法:榨菜削皮洗净，晒蔫，用白酒、盐腌渍三四天后取出控干，把花椒粉、辣椒粉与榨菜拌匀后装坛封口，40天即成。

特点:鲜、香、脆、嫩，佐餐佳品。

制作要领：

（1）要选用新鲜的榨菜头。

（2）装坛后一定要密封。

糖醋榨菜

开放分类：饮食、生活、烹饪、菜谱、加工

原料配方腌制后的榨菜100千克冷开水60千克冰醋酸2.4千克丁香30克豆蔻粉30克生姜6克红辣椒200克月桂叶30克桂皮30克白胡椒粉40克大蒜200克白糖18千克

制作方法

1.将准备好的各种配料放入醋酸溶液，在80℃温度时，加热1小时。待冷却后过滤，再加热至80℃，放入白糖，使其溶解，即成糖醋香液。

2.将腌制后的榨菜

(青菜头)用水浸泡脱盐，沥干，用刀切成薄片

(宽2厘米、长5厘米、厚0.3厘米)，不能切成片的可切成菜丝、菜末。

3.将切好的榨菜浸泡在糖醋香液中，装入坛内，用竹片横压在菜面上，以免菜片上浮影响品质。加盖密封坛口，20多天后即可成为糖醋榨菜，浸泡时间越长其品质越好。

青菜梗怎么腌制

将挑选好的青菜梗放在阳光下晾晒，然后放在清水里洗净，控干净水，找一个干净无油的坛子，放一层盐放一层青菜梗，找一块儿适当的石头压上，一个月以后就可以吃啦！

泡青菜梗的做法

主料

青菜梗适量

辅料

豆豉适量大蒜6个

小红椒6个生抽适量

盐适量长青辣椒2个

方法步骤

1.青菜梗洗净，扳成块状。

2.准备大蒜6个，小红椒6个。

3.准备6个小红椒切断，6个大蒜切片，豆豉适量。2个青辣椒切小段。

4.锅里放油，烧热后，倒入切好的小红椒，大蒜，豆豉，翻炒片刻。

5.倒入青菜梗翻炒。

6.放适量盐和生抽翻炒。

7.放一碗水，盖上盖子煮1分钟后，打开盖煮。

8.还剩些汤汁时，倒入青辣椒翻炒片刻即可。

9.盛盘。

青菜梗羹的做法

米提前泡几小时大火煮开转中小火煮成稀稠状下肉馅煮加盐胡椒粉鸡精青菜出锅

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