天津美食牛大排详细菜谱

材料： - 牛肉，切成小块 - 洋葱，切成小块 - 姜，切成小块 - 蒜，切成小块 - 料酒，适量 - 生抽，适量 - 盐，适量 - 糖，适量 - 鸡精，适量 - 淀粉，适量 - 鸡蛋，打散备用 - 食用油，适量 制作流程：

1.将牛肉块用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量淀粉和盐，将腌制好的牛肉块沾上鸡蛋液，然后裹上淀粉。
3. 热锅凉油，将裹好淀粉的牛肉块放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。
4. 锅中留少量油，放入洋葱、姜、蒜爆炒出香味。
5. 将煎好的牛大排在锅中煸炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖煮10分钟。 6. 加入一些糖和鸡精调味，再盖上锅盖煮5分钟。 7. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.牛肉不宜与鱼肉、豆腐、芹菜、桃子等食品一起吃。
2. 患有肝病、肾病、高血压等疾病的人不宜多吃。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。 注意事项：

1.煎牛大排时，一定要热锅凉油，避免牛肉煮熟不透。
2. 煮牛大排时，一定要加入足够的清水，避免牛肉缺水。
3. 煮牛大排时，可以加入一些糖和鸡精调味，增加口感和营养价值。

天津美食牛大排详细菜谱

材料： - 牛肉，切成小块 - 洋葱，切成小块 - 姜，切成小块 - 蒜，切成小块 - 料酒，适量 - 生抽，适量 - 盐，适量 - 糖，适量 - 鸡精，适量 - 淀粉，适量 - 鸡蛋，打散备用 - 食用油，适量 制作流程：

1.将牛肉块用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量淀粉和盐，将腌制好的牛肉块沾上鸡蛋液，然后裹上淀粉。
3. 热锅凉油，将裹好淀粉的牛肉块放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。
4. 锅中留少量油，放入洋葱、姜、蒜爆炒出香味。
5. 将煎好的牛大排在锅中煸炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖煮10分钟。 6. 加入一些糖和鸡精调味，再盖上锅盖煮5分钟。 7. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.牛肉不宜与鱼肉、豆腐、芹菜、桃子等食品一起吃。
2. 患有肝病、肾病、高血压等疾病的人不宜多吃。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。 注意事项：

1.煎牛大排时，一定要热锅凉油，避免牛肉煮熟不透。
2. 煮牛大排时，一定要加入足够的清水，避免牛肉缺水。
3. 煮牛大排时，可以加入一些糖和鸡精调味，增加口感和营养价值。