常州金坛的美食活动让人垂涎欲滴，以下是一份详细菜谱，供您参考。 【第1篇】红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，肉质鲜嫩入味，口感香醇。以下是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉色变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.五花肉胆固醇较高，所以患有胆固醇偏高的人应减少食用；
2. 红烧肉含糖量较高，所以糖尿病患者要注意控制食用量；
3. 红烧肉的盐分含量较高，所以高血压、心脏病患者要适量食用。 【第2篇】糖醋鱼 糖醋鱼是一道口感鲜美、深受人们喜爱的菜肴，以下是一份糖醋鱼的详细制作流程： 材料： - 草鱼 1条 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将草鱼切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的草鱼块，煸炒至肉色变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过鱼块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮30分钟至40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.草鱼的胆固醇较高，所以患有胆固醇偏高的人应减少食用；
2. 糖醋鱼含糖量较高，所以糖尿病患者要注意控制食用量；
3. 糖醋鱼的盐分含量较高，所以高血压、心脏病患者要适量食用。 【第3篇】宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道口感鲜美、深受人们喜爱的菜肴，以下是一份宫保鸡丁的详细制作流程： 材料： - 鸡胸肉 150克 - 花生米 50克 - 干辣椒 8-10个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 食用油 适量 步骤：

1.鸡胸肉切成约1厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 花生米用清水泡软备用；
3. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入干辣椒段煸炒出香味；
5. 加入焯好水的鸡胸肉块，煸炒至肉色变色； 6. 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀； 7. 加入葱姜蒜末，继续煸炒出香味； 8. 加入适量的清水，水面高过鸡丁，大火烧开后转小火焖煮； 9. 焖煮15分钟至20分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.鸡胸肉的胆固醇较高，所以患有胆固醇偏高的人应减少食用；
2. 花生米富含蛋白质和不饱和脂肪酸，所以糖尿病患者要注意控制食用量；
3. 干辣椒和葱姜蒜都有一定的辣度，所以口味重的人可以适量增加辣椒和葱姜蒜的用量。