无凡的美食——红烧肉

1.材料准备 - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1小段 - 清水 适量
2. 制作过程 - 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 将姜切成片，大葱切段； - 热锅凉油，油热后加入姜葱煸炒出香味； - 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色； - 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮继续煸炒，让肉块均匀上色； - 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； - 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠； - 最后再大火收汁，让肉块表面变得金黄色即可。
3. 适合人群 - 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统中式美食，适合各种人群食用，尤其是老年人、小孩和患有高血压、高血脂等疾病的人； - 红烧肉的肉质鲜嫩，适合用来制作各种菜肴，如红烧肉饭、红烧肉面等； - 红烧肉色泽鲜艳，口感鲜美，适合作为年夜饭或家庭聚餐的一道菜。
4. 禁忌 - 红烧肉虽然美味，但也不是所有人都适合食用。患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃； - 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用； - 红烧肉中含有脂肪和胆固醇，因此高血脂、高胆固醇的人要适量食用。