(一)川大附近美食推荐——青椒肉丝
青椒肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜,以青椒和猪肉丝为主料,经过炒制而成。以下是一份详细的青椒肉丝食谱,供您参考。
制作流程:
所需食材:
- 猪肉丝:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1.将猪肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2.将青椒、红椒去籽切丝备用;
3.热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
4.加入姜蒜末煸炒出香味;
5.加入青椒丝和红椒丝翻炒几下;
6.加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀;
7.最后倒入适量清水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和小孩。但需要注意的是,猪肉丝中含有脂肪,所以血压高、胆固醇高的人应该适量食用。
禁忌:
青椒富含维生素C,而维生素C易与钙结合,形成维生素C钙,从而影响人体对钙离子的吸收。因此,青椒肉丝中不要添加过多的钙。另外,孕妇、小孩和老年人应该避免食用过多的辣椒。
(二)川大附近美食推荐——火锅
火锅是一种受欢迎的中式快餐,以其麻辣、香辣的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。以下是一份详细的火锅食谱,供您参考。
制作流程:
所需食材:
- 牛肉片:200克
- 羊肉片:200克
- 豆腐片:200克
- 蔬菜:适量
- 毛肚:适量
- 鱼丸:适量
- 虾饺:适量
- 花生碎:适量
- 蒜泥:适量
- 芝麻酱:适量
- 辣椒油:适量
- 香菜:适量
步骤:
1.将牛肉、羊肉片分别焯水备用;
2.将蔬菜洗净备用;
3.将毛肚焯水备用;
4.将鱼丸、虾饺、花生碎焯水备用;
5.热锅凉油,加入蒜泥、芝麻酱、辣椒油,搅拌均匀备用;
6.锅中加水,加入姜片、葱段、花椒、八角等调味料,烧开后加入焯水后的牛肉、羊肉片、蔬菜、豆腐片等食材;
7.再加入焯水后的毛肚、鱼丸、虾饺、花生碎等食材;
8.最后加入调好的蒜泥酱,搅拌均匀即可食用。
适合人群:
火锅适合所有人食用,尤其是素食者和小孩。但需要注意的是,火锅中食材种类丰富,应根据自己的口味和喜好选择适当的食材。
禁忌:
由于火锅是高温烹制,因此孕妇、小孩和老年人应该避免食用过多的辣椒。另外,火锅中的食物比较油腻,所以血压高、胆固醇高的人应该适量食用。
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