泉兴美食馆的详细菜谱如下： 【泉兴美食馆】第1份菜品：青椒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)30克 - 蒜

(切末)30克 - 料酒1汤匙 - 生抽1汤匙 - 白糖1汤匙 - 盐、胡椒粉、淀粉、油适量 制作流程：

1.将猪肉丝用盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒丝煸炒至变软；
4. 加入炒好的猪肉丝，淋上料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀；
5. 装盘即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，特别是素食者和猪肉过敏者。 禁忌：青椒富含维生素C，食用过量会对人体造成不良影响，因此孕妇、小孩和老年人应慎重食用。 【泉兴美食馆】第2份菜品：红烧肉 材料： - 五花肉

(切块)500克 - 姜片

(切片)30克 - 葱段

(切段)20克 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 制作流程：

1.将五花肉块用开水焯水去血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，特别是喜欢红烧肉口感的人。 禁忌：红烧肉虽然美味，但热量较高，因此应适量食用。 【泉兴美食馆】第3份菜品：凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜

(切段)1根 - 蒜末50克 - 姜末50克 - 酱油1汤匙 - 醋1汤匙 - 糖1汤匙 - 盐、辣椒油、香油适量 制作流程：

1.将黄瓜切段，放入碗中加入蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐拌匀；
2. 加入适量的辣椒油、香油拌匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，特别是素食者和凉菜爱好者。 禁忌：黄瓜含有较多的维生素C，因此孕妇、小孩和老年人应慎重食用。 【泉兴美食馆】第4份菜品：酸辣汤 材料： - 猪骨

(切块)250克 - 鸡肉

(切块)250克 - 鸡蛋1个 - 豆腐皮

(切丝)50克 - 木耳

(切丝)50克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)30克 - 蒜

(切末)30克 - 香菜

(切段)适量 制作流程：

1.将猪骨、鸡肉块焯水备用；
2. 将鸡蛋打散备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入焯水后的猪骨、鸡肉块、豆腐皮、木耳、青椒、大葱、姜、蒜末翻炒均匀；
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟； 6. 加入打散的鸡蛋，继续煮10分钟； 7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上香菜即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，特别是素食者和喜欢酸辣口味的人。 禁忌：猪骨、鸡肉等肉类食品不宜与豆腐皮、木耳、青椒等蔬菜搭配食用。