这篇文章给大家聊聊关于香肠怎么弄好吃点，以及好吃的香肠配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 自己灌的香肠怎么做好吃
2. 香肠的多种家常吃法
3. 好吃的香肠配方
4. 灌香肠哪种味道最好吃

自己灌的香肠怎么做好吃

1、做香肠用三肥七瘦的猪腿肉，放入温水中搓洗一下，洗掉表面的油污和脏东西，清洗干净后挂起来晾干表面的水分，

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2、再把洗净的猪肉肥瘦分开。很多人做香肠会直接剁成肉沫，那样做出来的香肠松散不好看，口感也不筋道。再把肉全部切成一毫米左右的薄片，切好后装入大碗中，以每斤肉比例：盐15克，味精5克，黄酒10克，糖10克，拌匀后再倒点高度白酒增香及杀菌，喜欢川味可以加点花椒粉和辣椒粉，充分抓拌均匀，再加入适量的高度白酒去腥增香。一勺食用油再次抓拌均匀，这样灌香肠的时候肉会更加的润滑。

3、一袋猪小肠肠衣加入清水，一点白酒浸泡30分钟，再用水把肠衣里面多冲洗几遍。把腌制好的肉塞进灌肠器中，盖上盖子旋转，把肉挤出一点，这样更方便套成衣，然后把肠衣的一头打上结，再把肉馅慢慢的灌进去。大概灌九分满的样子就可以了。

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4、灌好后的香肠每隔15厘米，再用线绳打上一个结，再用牙签把香肠戳一些气孔，在晒的时候里面的油脂会冒出来，香肠会变得更加紧实，口感会更好。

5、最后放入开水中烫一下，这是做香肠最重要的一步，也更容易风干。煮好的香肠放在风扇下吹几个小时，晾晒三到五天就可以了，晒好后可以直接放冰箱冷冻，喜欢吃烟熏的可以继续熏一下，口感紧实的灌香肠放上一年都不易坏，喜欢吃香肠的赶紧学起来吧。

香肠的多种家常吃法

1、香肠蒸蛋：将香肠切片，摆在盘子里，摆两层，中间打上一只鸡蛋，在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐，上锅蒸至香肠流油即可。

2、西兰花炒香肠：西兰花掰开后在水里冲洗干净，锅里放水，水开后放入花椰菜焯水一分钟左右，香肠切片备用。热锅冷油加入香肠，炒出香味，加入花椰菜，翻炒，加盐调味，勾薄芡，淋上香油就可以出锅了。

好吃的香肠配方

原料：

猪肉10斤，盐120克，糖80克，五香粉60克，姜粉20克，花椒粉40克，胡椒粉20克，酸糟汁80克，蜂蜜60克，白酒100克，老抽30克，生抽20克。

制作方法：

猪肉选择五花肉，清洗干净，做成肉馅。把买回来的肠衣用清水洗干净，内外都要彻底清洗，然后用白酒浸泡30分钟，去除异味，之后再次清洗。

把所有材料均匀搅拌腌制，接下就可以开始灌了，全部灌完以后用线绳扎起来，要分段，20公分一段为好，因为干了会缩水，然后再用竹签在每一条香肠上扎一些小孔，淋上一些白酒涂抹均匀，这样可防止表面细菌滋生。

最后挂在阳光下晾晒15天左右，直到干了为止。晾干的香肠捏着是硬的。

灌香肠哪种味道最好吃

答：灌香肠麻辣口味最好吃

1.香肠一定要煮好后才能食用，不能直接吃。

2.买的香肠一定要晒干后才食用，口味最佳。

3.香肠最佳食用方式，是洗干净放入水中煮，煮好后切片食用。

川味香肠非常经典的麻辣口味，辣味和麻辣适中，香味很浓，肥瘦结合，越嚼越有味道，下饭非常棒，喜欢的朋友感觉收藏起来吧。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的香肠怎么弄好吃点和好吃的香肠配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！