老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪肉嫩一点怎么弄好吃呢和瘦猪肉块怎样做又嫩又滑又好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪肉嫩一点怎么弄好吃呢以及瘦猪肉块怎样做又嫩又滑又好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 瘦猪肉块怎样做又嫩又滑又好吃
2. 冻猪肉怎么炒出来又嫩又好吃
3. 瘦肉怎样烧会嫩点
4. 猪肉怎么使肉嫩滑酥软

瘦猪肉块怎样做又嫩又滑又好吃

材料

猪瘦肉，薏米和糯米，香菇，鸡蛋

做法

1、取薏米和糯米1比1淘洗干净后水浸2个小时，上笼蒸熟成薏米饭。

2、香菇以热水泡开待用。

3、猪瘦肉

（约二两）剁成肉糜。

4、将薏米饭与猪肉糜合在一起加适量料酒、盐、白糖、生抽、葱花等拌匀。

5、取碗一个，涂上少许油，将泡好的香菇盖朝下铺于碗底，然后放入拌好的瘦肉薏米饭，稍稍压实后中间掏一小洞，打入鸡蛋一个，然后上蒸笼蒸30到40分钟。

6、将蒸好的瘦肉薏米倒扣在大碗或汤盆里，然后做一个鲍鱼汁淋在上面即可。

冻猪肉怎么炒出来又嫩又好吃

食材：冷冻的五花肉、青椒、红椒、葱、蒜、豆豉。

第一步：我们先将冷冻的五花肉从冰箱里拿出来，放在案板上备用，随后在碗里放入适量的水，撒适量的盐，把冷冻的肉放在淡盐水里进行解冻，这样不仅速度更快，而且肉质也更鲜嫩，把青椒，红椒切成圈状，香葱切成段状备用，蒜切成碎末状备用。

第二步：我们先把融化好的肉切成片状或者是丁状，或者是丝状放入调味料腌制一会，腌肉的时候要加入淀粉，这样肉吃起来才能够更鲜滑。

第三步：起锅时烧油，待油热之后，放入蒜爆香，随后放入我们已经切好的肉片在锅里进行爆炒大概两分钟。

第四步：放入豆豉，红辣椒和青辣椒进行翻炒，加入酱油，盐进行调味上色，在出锅之前，放入葱翻炒均匀，即可出锅。

瘦肉怎样烧会嫩点

烧瘦肉会嫩的小技巧；

技巧1：瘦肉无论切片或者切丝，都不建议太厚，肉片的厚度一般在2mm左右，这样可缩短肉片炒制时间，避免肉片发柴。

技巧2：腌制瘦肉时，除了各种调味品，还应加入适量淀粉，使得肉片表面形成一种保护糊，吃起来会有滑嫩的感觉；若家里有小苏打，也可加入少许，有嫩肉的作用。

技巧3：炒瘦肉时，凉油下锅比热油下锅效果更好，尤其是当家里使用的是非不粘锅时，凉油下锅可有效地防止沾锅；另一方面，瘦肉凉油下锅，可防止锅里的油太热，瘦肉瞬间收缩，影响其滑嫩的感觉。

猪肉怎么使肉嫩滑酥软

猪肉是我们常吃的一种肉类，因为价格合适，所以在居民的生活中占有非常重要的地位。平常做饭我们喜欢买猪肉，但是猪肉如果做不好会比较柴。不知道大家有没有这样的疑问：为什么饭点里的猪肉这么嫩滑，不点都不柴？其实饭点做猪肉之前已经处理过了，所以吃起来口感非常好。

下面就来分享几个饭点处理猪肉，让猪肉嫩滑的小技巧

1淀粉

饭点里炒猪肉都不是直接倒锅里就炒的，而是把猪肉切好之后，加入一点淀粉抓一下，也可以加入一些料酒去除腥味，让猪肉更好吃。淀粉可以锁住猪肉中的水分，让猪肉更鲜嫩。这一点小技巧不算什么秘密了，因为只要会做饭的朋友，应该都知道这样处理猪肉吧。

2嫩肉粉

家庭炒菜，我们会注意饮食健康，但是在外面吃饭，饭店主管保证口味，好吃就行。他们为了让肉质更新嫩，会加入一些嫩肉粉，嫩肉粉是一种什么东西呢？它其实是一种从植物中提取的蛋白酶，这种酶可以分解肉质里的蛋白，让肉质吃起来新嫩而又不失嚼劲，这种材料很神奇。不管猪肉还是牛肉，羊肉，只要加了这种东西，肉质就不一样了，而且非常容易炒熟。

3鸡蛋清

我们经常看到别人在炒猪肉之前，会把猪肉放在一个碗里，然后加入一些鸡蛋清，最后搅拌一下，放置一会再放锅里炒，猪肉就会很新嫩了，这个方法也是很实用的，鸡蛋家里应该都有吧。

4用松肉锤

我们在看美食节目时，可能会看到一些大厨拿着一个小锤子在肉上面轻轻的敲击，其实他们这样做的目的就是为了让猪肉更加新嫩，吃起来不柴。这也是一个小技巧，只要轻轻的敲击一会，猪肉就会变的嫩滑了。

5油温，火候

炒猪肉时，如果想让猪肉更加嫩滑不柴，下锅炒之前要腌制准备，炒的时候也很讲究。要大火快炒，下猪肉之前油温不要太热，快速的翻炒出锅，才能锁住猪肉的鲜嫩。这个就需要技巧了，想要完美的把握需要经验。这就是为什么饭点的大火炒出来的肉比我们在电磁炉上慢慢的煮熟的肉好吃的原因了。

其实这些技巧我们可以结合起来使用，为了保证肉质鲜嫩，我们可以同时使用多种技巧，最后炒出来的肉肯定很嫩滑好吃。

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。