大家好，今天给各位分享苦瓜汤底怎么弄好吃的一些知识，其中也会对潮汕牛肉火锅苦瓜汤底做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 苦瓜驴肉汤的做法
2. 小肠苦瓜汤做法
3. 潮汕牛肉火锅苦瓜汤底做法
4. 苦瓜酸菜排骨煲潮汕做法

苦瓜驴肉汤的做法

主料

苦瓜350g，驴肉适量

辅料

调和油适量，食盐适量

步骤1，备苦瓜，驴肉

步骤2，汤锅加水煮开，加入细盐

步骤3，将苦瓜切块下锅

步骤4，煮至苦瓜色泽微变

步骤5，驴肉切满片，用适量色拉油腌制

步骤6，将肉片下锅

步骤7，煮至汤底开后，关火，加入适量鸡粉

步骤8，再加入少量枸杞配色调味即可

小肠苦瓜汤做法

1）盐水小肠，苦瓜，冬菜。

2）汤锅加水煮开，下小肠。

3）煮至汤底大开出味后，将苦瓜改刀下锅。

4）煮至苦瓜熟透，关火，加入冬菜。

5）再加入适量葱段。

6）最后再加入适量胡椒粉即可。

7）一份盐水小肠苦瓜汤完成。

潮汕牛肉火锅苦瓜汤底做法

主料

牛肉，250克。苦瓜2一条，黄豆60g

辅料

鸡粉适量

步骤1

食材：潮汕咸菜、牛肉、浸泡好的黄豆和苦瓜。

步骤2

将牛肉洗净，

步骤3

浸泡好的黄豆待用。

步骤4

将苦瓜洗净，

步骤5

将牛肉放入炒锅，大火煮滚，捞起牛肉，水倒掉，捞起的牛肉用清水再次冲干净。

步骤6

将牛肉和黄豆放入砂锅中，一次性注满清水，大火煮滚，转小火煲30分钟，将苦瓜浸泡30分钟切掉头尾，对半切去核切块将适量的潮汕咸菜切丝，用清水洗净放入煲好的汤汁里。

步骤7

将苦瓜灼一下，放入汤汁中大火煮滚，捞去泡沫，盖锅盖，小火煲30分钟，放适量的鸡粉调味，拌匀，关火，即可。

苦瓜酸菜排骨煲潮汕做法

用料

排骨500克，苦瓜1根，澄海酸菜250克，粉肠或猪肚200克，黄豆50克，生姜3片，盐5克，牛肉丸10～15个

做法步骤：

步骤1

排骨用水泡1小时，把血水泡出来，洗净沥干

步骤2

潮州牛肉丸或者牛筋丸化冻

步骤3

苦瓜洗净，切开去瓤，切块备用

步骤4

酸菜洗净切块

步骤5

黄豆泡发，生姜切片

步骤6

先把排骨、粉肠或猪肚、黄豆、姜片放入砂锅煲。

步骤7

大火煲开之后撇去血沫，泡过的排骨比较干净，血沫不多，然后转小火。

步骤8

小火煲半小时后后下入苦瓜、酸菜和牛肉丸，大火煮开之后继续小火煲20分钟。

步骤9

时间到，加入一勺盐就可以关火上桌了。

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