其实苦瓜鸭怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解凉瓜鸭的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享苦瓜鸭怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 凉瓜鸭的做法
2. 番鸭苦瓜做法
3. 自贡苦瓜烧鸭子正宗做法
4. 鸭肉怎样跟苦瓜炒

凉瓜鸭的做法

材料：凉瓜一根、鸭肉、姜片、蒜头

调味料：盐、糖、面豉酱

1、鸭肉洗净，斩件，沥干水，备用。

2、凉瓜对半切开，然后切成长方形形状。

3、热锅，下油，爆香姜片，蒜头，然后再把鸭肉放下去爆炒，看到鸭皮收缩时才下盐，面豉酱，调味。

4、再把切好的凉瓜倒下去一起炒匀，放入适量的水，盖上盖子，大概煮上十

二、三分钟左右，水份收得差不多时，就可以上碟吃咯。。

番鸭苦瓜做法

1·市场买宰杀好的鸭子半只，让老板切块拿回家清洗干净，放水盆里浸泡20分钟，浸干净血水

2·准备三根苦瓜

3·把洗好的苦瓜掏籽后，切成八厘米长的方块备用

4·准备好生姜，八角，花椒，八角，辣豆瓣酱，火锅底料一份备用

5·鸭子抄水去腥，水开3一5分钟后捞出

6·捞出抄好水的鸭肉备用

7·砂锅内放油，油温七层热时下入花椒，八角，生姜，蒜片，干辣椒炒香

8·炒香后下入火锅底料，辣椒酱继续翻炒出香味

9·下入抄好水的鸭肉

10·翻炒3一5分钟后…

11·把苦瓜放入锅内翻炒均匀，添温水

12·盖上锅盖，烧15分钟

13·中途翻炒2一3次

14·15分钟后关水，撒上香菜碎，一道色香味美的清毒去火降燥的川味苦瓜烧鸭子就完成了

自贡苦瓜烧鸭子正宗做法

步骤一

两条苦瓜洗净，剖开挖去瓤。

步骤2

将苦瓜切成块。

步骤3

鸭子切成块，烧半锅水，放去葱结，姜片，料酒一勺，把鸭肉焯水。

步骤4

锅烧热后放入少许油，把鸭肉爆香。

步骤5

大蒜切半，老姜切丝，干辣椒切段，和葱白，花椒、八角放入炒香。

步骤6

放入一勺辣椒酱炒出红油。

步骤7

放入生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，少许白糖炒匀。

步骤8

加入1000毫升水中火煮开后转小火烧半个小时，试味，酌情加盐。

步骤9

放入苦瓜再烧10分钟。

步骤10

放入二荆条

（切段）和泡椒

（竖着切半）

步骤11

翻炒2分钟左右加适量味精。

最后一步

超级入味的苦瓜烧鸭就做好了！

鸭肉怎样跟苦瓜炒

1)苦瓜去籽洗净，切成条；水盆鸭去净残毛，清洗干净，切成条、青椒去蒂洗净，切成段；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜米；大葱洗净，取其葱白，切成段。

2)锅置中火上，烧精炼油至四成热，放人苦瓜条炸断生捞出。锅内留少许油，下鸭条，加料酒，煸出水分，放人香辣胡椒粉，烧至鸭条松软时，投入青椒段、苦瓜条、葱段，改用大火，收汁浓拥时，烹入味精、鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛盘即成。

关于苦瓜鸭怎么弄好吃和凉瓜鸭的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。