海宁宋韵美食——【宋韵红烧肉】

材料：

- 五花肉 500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 清水 适量

制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 放入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味； 6. 收汁，把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些浇在肉块上即可。

适合人群：

- 适合中、老年人、小孩和素食者食用； - 五花肉含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对身体有重要作用； - 红烧肉色泽红亮、香味浓郁，口感软糯，是一道美味的家常菜。

禁忌：

- 感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状的人均不适宜食用； - 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃； - 红烧肉的汤汁较多，不宜多吃，以免导致消化不良。

注意事项：

1.制作红烧肉时，应注意火候掌握好，不要过度煮烧，否则肉会变硬、口感变差；
2. 红烧肉的汤汁较多，不宜多吃，以免导致消化不良；
3. 红烧肉适合人群和禁忌人群，可以参考上文介绍。