高密美食家常菜——《红烧肉》 【序号】1 红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，它是用猪肉炖煮而成的，口感鲜美，肉质酥软，十分下饭。 【序号】2 制作红烧肉需要准备以下食材： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 3 根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 【序号】3 步骤如下：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 【序号】4 适合人群： 红烧肉是一道适合各个年龄段人群食用的美食。因为它味道鲜美，肉质酥软，营养丰富，富含胶原蛋白，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.红烧肉的胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人应该少吃；
2. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人应该谨慎食用；
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群应该避免食用过多。