大家好，今天小编来为大家解答蒸烧背怎么弄好吃这个问题，烧熊掌的正确方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧清蒸鱼怎么做
2. 湖南蒸火焙鱼正宗做法
3. 先蒸桑拿还是先搓背
4. 烧熊掌的正确方法

红烧清蒸鱼怎么做

清蒸鲈鱼

主料

鲈鱼，1条

辅料

葱，适量

姜，适量

蒸鱼豉油，1汤勺

蚝油，半汤勺

盐，适量

方法/步骤分步阅读

1/8，新鲜鲈鱼1条，这次买的鲈鱼不算太大，用家里的装菜盘子，正好能装得下。

2/8，葱叶部分切丝，葱根切成小段。生姜切成小片，再切几条姜丝待会出锅前备用。

3/8，在鲈鱼的身上放入葱白、盐、姜片，涂抹均匀，腌制10分钟入味去腥。

4/8，把鲈鱼放入蒸锅里，在蒸锅的下面加入足够的清水，大火蒸上8分钟，关火闷上一会，看到锅盖上的热气都跑了再打开。

5/8，蒸好的鲈鱼用筷子把，葱白、姜片夹出来倒掉不要了。

6/8，把鲈鱼拿出来，小心烫手，蒸盘子里的水全部都要倒掉。

7/8，另一起口锅放入少量的清水煮开，加入一勺蒸鱼豉油，半勺蚝油，适量的盐，搅拌均匀关火。

8/8，把酱汁淋在鲈鱼的身上，先放上姜丝，然后再放葱丝，为了增加菜的食欲，放了点红辣椒点缀一下，辣椒可以不吃的，也不会对鱼产生辣味。

湖南蒸火焙鱼正宗做法

●食材明细

火焙鱼一条葱姜香菜蒸鱼豉油盐料酒蒜小米椒鸡精生抽

蒸鱼的做法步骤

1、火焙鱼处理好，清洗干净，背部改花刀，加盐，香葱，姜丝，料酒抓匀，腌制20分钟。

2、等到鱼肉入味后再倒入蒸鱼豉油，锅中烧热油放蒜末炒香，放入小米椒翻炒，加生抽，鸡精调味。

3、淋在鱼身上，水开蒸10分钟，焖3分钟，出锅，撒上香菜段，浇上热油即可。

注意事项

注意鱼肉一定要腌制入味，不然蒸出来的鱼没有味道。

先蒸桑拿还是先搓背

当然是先蒸桑拿后搓背。身上的污垢是贴着皮肤生长的，这是长时间的灰尘造成的堆积。

如果不用蒸桑拿的水蒸气将污垢先软化下来先搓皮的话会很疼。而且搓背的话容易伤害皮肤表层，如果说先蒸桑拿，就不会发现这样把皮肤搓破的状况。

知道污垢贴在皮肤上很难搓下来，如果用大粒很容易把表皮层搓翘。

烧熊掌的正确方法

1.选肥嫩熊前掌一对三斤，锅内倒入十五斤清水，加入熊掌用旺火烧开再移于小火上煮九十分钟，捞出拈茸毛，去茧巴粗皮

（若去不净，可继续再煮，至能去净为止），清洗干净待用。鸡宰成七分长，四分大的条块。猪肉刮洗干净，切成一寸五长，二分厚的条方片。大葱洗净切下葱白待用，葱叶分成三份，姜拍松分为四份。

2.将锅放旺火上，舀入化猪油五钱，放入姜、葱各一份稍煸，随即加入鲜汤五斤、料酒二两和熊掌，煮十分钟后将熊掌捞出，倒去锅中各料不用。按此作法和用料，再将熊掌继续煮三次后，将熊掌骨节剃净，用干净纱布包起。

3.炒锅放旺火上，舀入化猪油五钱，放入姜稍、葱白稍煸，再放入鸡块、肉片炒数分钟，放入酱油、鲜汤二斤，料酒、胡椒面、熊掌

（布包），烧开后打去浮沫，用小火煨耙。然后取大汤盘一个，先将锅中葱白拈入盘中，再将熊掌布包取出解开，掌心向上盖在葱白上

（锅中其他料另作他用），再将原汁用旺火收浓后加入味精，麻油起锅淋于熊掌上即成。

好了，关于蒸烧背怎么弄好吃和烧熊掌的正确方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！