大家好，今天来为大家解答玉林汤粉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括广西玉林炒米粉的正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 玉林米粉哪家正宗
2. 广西有哪几种粉到底有多好吃
3. 广西玉林炒米粉的正宗做法
4. 生料粉的汤底怎么做

玉林米粉哪家正宗

瓦窑口<胜利米粉店>

2南溪医院左边大门口靠菜市那家

（没看叫什么）

3在汽车站斜对面原来老字号马肉米粉

（好象被转了老板了）

4大圆盘旅专路口<明桂米粉店>

5电院西区路口对面建行旁的<秋玲米粉店>

6铁西加油站旁的<青云汤粉>

（南溪公园旁有家分店）

7十字街微笑堂乐群菜市旁的<石记米粉店>7雉山路金融大厦旁的箩卜牛腩粉

8丽君路的<婷婷米粉店>,<又益轩>

9观音阁2路车站牌这边路口有一家.

10穿山桥的<荣贵米粉店>和已搬进施加园的<又来米粉店>

11<刘伯娘米粉店>

还有红鼻子连锁等等

广西有哪几种粉到底有多好吃

聊聊广西米粉的三大米粉，第一老友粉。

如今老友粉已经成为南宁的标志性特色小吃，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝。老友粉是到南宁必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，夏天吃她开胃，冬天吃她驱寒，深受食客欢迎。

关于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板。

广西柳州螺蛳粉诱惑力不小

早在1983年以前，螺蛳粉这个米粉的品种已经出现在柳州人的家里。之后，在解放南路、青云菜市、谷埠街三处柳州当时的重要小吃市场慢慢兴起螺蛳粉，其中以解放南路的螺蛳摊档最多。

地道的螺蛳粉里应该找不到一粒螺蛳或者螺蛳肉，这点让很多第一次接触螺蛳粉的朋友大为困惑。其实所谓螺蛳粉是指用螺蛳熬制的汤煮粉，取其鲜味，而弃食螺肉。虽然螺蛳粉里没有螺蛳，却往往有炸豆腐皮，炸酥起泡的豆腐皮吸味能力很强，在汤里打两个滚后，吸饱了鲜辣味，带着一点酥脆感，吃起来非常过瘾。在广西的各路米粉中，螺蛳粉是辣度最高。

桂林米粉味道一绝。桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。桂林卤菜粉最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。食客先选定锅烧

（皮经油炸至起泡酥脆的猪肉），牛肉，马肉等主料后，再根据自己的口味在调料区选用调配料，常见的有酸豆角、酸笋、酸菜、葱花、香菜、鲜辣椒、油辣椒......待你吃的口舌生香时留点碗底，再舀一勺热乎乎的骨头汤，晃匀下肚，定会吃得全身毛孔打开，酣畅淋漓。

广西米粉研究报告！说到广西的美食就不得不提到米粉了，老友粉、生榨粉、干捞粉、牛巴粉、螺蛳粉......

广西玉林炒米粉的正宗做法

原料：

牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根。

调料：

盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克。

做法：

1、准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。

2、锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟。

3、加入米粉，用筷子快速混合划炒。

4、取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。

5、把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁。

6、最后，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅。

生料粉的汤底怎么做

玉林生料粉，汤鲜，肉鲜，粉韧

生料粉主要猪杂，牛杂，草鱼

猪肉，粉肠，大肠，猪肝，猪肚，猪心

牛肉，牛百叶，牛肠，牛黄喉，牛肚，牛血

鱼肉，鱼排，鱼头，鱼尾，鱼泡

芹菜、葱花，蒜蓉，姜蓉，生切辣椒，酸罗卜，酸黄瓜、柠檬

（牛脚子）

盐、晒油、士油、蚝油、米二

（米酒）

生料粉的粉质相对于河粉厚，但是却又不如河粉宽，这粉特点就是采用鲜做手工切制的，所以这粉经久煮却不易软烂。

这种粉的味道鲜美，而肉质原汁原味，口感好，而且由于肉汁和粉结合的时间较长，因此粉的味道和肉鲜合二为一。

熬汤：

猪筒骨或者猪头骨，猪头骨腥味重，猪筒骨汤甜，建议使用猪头骨

80斤水用五斤猪筒骨五个鸡架老生姜半斤

盐适量

（根据当地口味）味精半斤如果要浓汤水开中火四个小时需要清汤水开小火四个小时

煮粉过程

汤水烧开——放肉

(肉要姜，米酒，盐腌制）煮半分钟——放玉林本地河粉再煮半分钟——最后撒葱花芹菜末——再用矿泉水瓶挤一点点米酒

味碟做法

海天生抽——葱花——农家花生油

辣椒酱做法

指天椒蒜米葱白酸柠檬荞头盐适量混在一起打碎

（我自己用料比例10：3：1：0.5：0.5盐适量）

酸配菜

酸萝卜丝或者粒酸青椒圈

文章到此结束，如果本次分享的玉林汤粉怎么弄好吃和广西玉林炒米粉的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！