【厚街香晖美食】详细菜谱

一、香晖美食介绍 厚街香晖美食是广东省珠海市香洲区厚街镇的特色美食，以其独特的烹饪方式和口感深受当地居民和游客的喜爱。香晖美食以海鲜、肉类、蔬菜等食材为主，采用传统的烹饪方法制作而成，具有浓郁的地方特色和文化内涵。

二、香晖美食菜谱

1.香辣蟹 材料： - 螃蟹 500 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 干辣椒 20 克 - 青蒜 20 克 - 食用油 50 毫升 - 料酒 15 毫升 - 生抽 20 毫升 - 盐 3 克 - 糖 2 克 - 鸡精 2 克 - 白胡椒粉 1 克 - 水淀粉 5 毫升 做法：

1.将螃蟹清洗干净，切成块状。
2. 姜切成片，蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 放入螃蟹块煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟。 6. 最后加入青蒜末，用水淀粉勾芡翻炒均匀即可。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 蒜瓣 3 粒 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 做法：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块。
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入料酒，放入肉块煸炒至表面变色。
4. 加入生抽、老抽和冰糖，继续煸炒至肉块表面微焦。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，期间需不断翻动肉块，防止烧焦。 7. 40 分钟后，汤汁浓稠即可出锅。

三、适合人群

1.海鲜爱好者：香晖美食以海鲜为主，适合喜欢吃海鲜的人食用。
2. 肉食爱好者：香晖美食中的肉类菜品较多，适合喜欢吃肉的人食用。
3. 健康人群：香晖美食中的食材大多健康，适合健康人群食用。

四、禁忌

1.海鲜过敏者：由于香晖美食中的海鲜品种较多，如果对某些海鲜过敏，应避免食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人：由于香晖美食中的营养成分较高，孕妇、哺乳期妇女和老年人应适量食用，避免过量摄入。
3. 感冒患者：由于香晖美食中的食材多为海鲜，感冒患者应适量食用，避免加重症状。