1.【杭州冷门美食：葱油拌面】 葱油拌面是杭州的冷门美食之一，是一道口感清爽、香气扑鼻的面食。它的制作流程非常简单，只需要将面条煮熟，再用热油和调料拌匀即可。以下是一份简单的葱油拌面食谱： 材料： - 面条：200克 - 葱：1根 - 食用油：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 糖：适量 - 蒜末：适量 制作流程：

1.将面条煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 把葱切成葱花，备用。
3. 热锅凉油，加入葱花煸炒出香味。
4. 加入酱油、醋、糖、蒜末翻炒均匀。
5. 把煮熟的面条倒入锅中，搅拌均匀。 适合人群： 这道菜品适合所有人食用，尤其适合素食者和面条爱好者。 禁忌：

1.葱不要炒得太久，以免影响口感和香味。
2. 糖和酱油的比例可以根据自己的口味适量调整。
3. 蒜末可以适量增加，以增加香味。
2. 【杭州冷门美食：龙井虾仁】 龙井虾仁是一道传统的杭州美食，以龙井茶为佐料，将虾仁炒制而成。它的制作过程非常繁琐，但味道却十分鲜美。以下是一份简单的龙井虾仁食谱： 材料： - 虾仁：500克 - 龙井茶：2-3克 - 葱：1根 - 姜：1小块 - 盐：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 淀粉：适量 制作流程：

1.将虾仁洗净，去掉虾线，加入盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 把龙井茶放入杯中，加入适量的开水浸泡3-5分钟。
3. 把葱切成葱花，姜切成丝备用。
4. 热锅凉油，加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
5. 加入葱花、姜丝和适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀。 6. 加入龙井茶，快速翻炒均匀。 适合人群： 这道菜品适合所有人食用，尤其适合小孩和老人。 禁忌：

1.虾仁要炒得嫩，不要过度煮熟。
2. 龙井茶不要过量，以免影响口感。