湘菜菜谱美食简单——【青椒炒肉丝】 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病等慢性病患者。 【制作步骤】

1.青椒去籽切丝，肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，爆香姜蒜，加入肉丝煸炒至变色。
3. 加入青椒丝继续翻炒，加入少量盐和胡椒粉调味。
4. 最后加入葱花翻炒几下即可。 【禁忌】 青椒富含维生素C和纤维素，但过量食用会对人体造成不良影响。同时，肉丝中含有蛋白质和脂肪，但过量食用也会导致消化不良。因此，这道菜应该适量食用，特别是老年人和小孩，以及患有消化不良等疾病的人群。 【注意事项】

1.炒青椒肉丝时，应该热锅凉油，这样可以避免青椒炒糊。
2. 肉丝腌制时应该适量加入盐和淀粉，这样可以使炒出的肉丝更加鲜嫩。
3. 葱花应该最后加入，这样可以保持其香味，并且也不会影响口感。