大家好，猪大肠怎么弄好吃呀相信很多的网友都不是很明白，包括猪大肠怎么煮好吃又嫩家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪大肠怎么弄好吃呀和猪大肠怎么煮好吃又嫩家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 猪大肠怎么煮好吃又嫩家常做法
2. 炒大肠有哪些技巧
3. 猪肠子怎么做好吃
4. 猪大肠怎么煮好吃又嫩

猪大肠怎么煮好吃又嫩家常做法

原料

猪大肠适量，胡萝卜适量、青椒适量、葱适量、蒜适量，尖椒适量

1/清洗猪大肠

去市场买来猪大肠，将半成品的猪大肠重新搓洗干净。

2/去除淋巴结

用剪刀纵向剪开，里面会有好多的油脂，如果喜欢吃肥肥的肠，这些油脂可以留着，把上面的一些淋巴结扯掉就可以。

3/将猪大肠切块

如果想要胆固醇和脂肪摄取得少一些，就将这些油脂扯掉不要；将肠重新清洗两遍，再剪成小块。

4/准备配菜

准备一些胡萝卜、青椒、葱、蒜，尖椒去蒂去籽切块，胡萝卜用半根切象眼片，大葱斜切成丝，大蒜切片

5/煮猪大肠

切菜的时候将肠块入凉水锅中，煮开5分钟捞出。

6/炒菜

炒锅中倒适量油，入蒜片炒出香味，依次将胡萝卜片、尖椒块入锅中翻炒变色，将猪大肠入锅中翻炒，撒盐、淋适量生抽，翻炒均匀出锅。

7.美味又好吃的烀猪大肠又嫩又烂完成开吃了。

炒大肠有哪些技巧

1.

起锅多加些清水，锅中的水越多，大肠下锅后水温下降的温度就越小，反之水温下降就越大。我们要先对大肠进行焯水，焯水的目的是要给大肠快速地定型，也是要让大肠快速达到六成熟左右，这样就可以节省后期的烹饪时间，同时也是彻底清除小苏打的味道。大火把水烧至大开，记住，一定大开后大肠才下锅，大肠下锅后最多15秒就要捞出，否则就会失去口感，这点很关键。

2.

把大肠捞出后就要马上用冷水冲凉，这样做的目的就是要防止大肠在余温下继续加热而老化，还有就是要把大肠表面的浮沫和杂质清洗干净，洗好后放漏勺中控水备用。最好用厨房纸把表面的水分吸干，这样在烹饪的时候更容易入味，水分少了也更不会降低锅内的温度，这点很重要。

猪肠子怎么做好吃

首先

把干锅肥肠用料肥肠1000克;洋葱1个;红辣椒;生菜叶;葱;姜;蒜;香菜;豆豉;盐;老抽;料酒;大料;花椒;桂皮;香叶做法将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶,上气后压13分钟捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用锅内注入油,爆香豆豉,倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出将生菜叶铺在酒精锅内,锅底垫上洋葱,倒入煸好的肥肠,点上火边炖边吃。

卤大肠用料大肠两斤;料酒适量;八角一颗;花椒适量;酱油适量;白糖适量;姜适量做法大肠洗净,放高压锅,中火十分钟,油锅下姜,花椒爆香,下大肠,翻炒,下酱油,料酒,八角,熬一会儿,起锅。可以直接吃,也可以再加入辣椒,蒜段爆炒。

猪大肠怎么煮好吃又嫩

原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量

步骤：

1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。

2、加盖大火煮开。

3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。

4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。

5、用剪刀剪成一段一段的。

关于猪大肠怎么弄好吃呀到此分享完毕，希望能帮助到您。