(一)东单附近美食小吃之烤鸭 烤鸭是北京传统名菜之一，以其肥而不腻、肉质鲜嫩、皮脆可口而闻名于世。在东单附近有许多餐厅和小吃摊，提供正宗的烤鸭。以下是一份简单的烤鸭菜谱，供您参考。 材料： - 一只鸭子

(约1.5kg) - 葱 - 姜 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 白糖 - 盐 - 鸭子皮 - 鸭子肉 制作流程：

1.将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 将葱切成段，姜切成薄片。
3. 将料酒、生抽、老抽、白糖和盐放入一个碗中，搅拌均匀成酱料。
4. 将酱料涂抹在鸭子全身，包括颈部和脚部。
5. 将鸭子放入烤盘中，用200°C的烤箱烤1-2小时，期间需要不断地翻动鸭子，以保证受热均匀。 6. 将烤好的鸭子取出，放在盘子上，将鸭子皮和鸭子肉分开食用。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.鸭子肉属于热性食物，容易上火，因此患有口腔疾病、便秘、高血压等热气体质的人应该少吃。
2. 烤制过程中的鸭子皮容易烤焦，食用时应注意避免食用过度。

(二)东单附近美食小吃之炸酱面 炸酱面是北京传统小吃之一，以其酱香浓郁、口感细腻而著称。在东单附近也有许多餐厅和小吃摊，提供正宗的炸酱面。以下是一份简单的炸酱面菜谱，供您参考。 材料： - 面条 - 五花肉末 - 黄瓜丝 - 豆芽 - 黄豆 - 大葱 - 姜 - 蒜 - 豆瓣酱 - 肉末酱 - 酱油 - 糖 - 盐 制作流程：

1.将五花肉末用盐、酱油、糖、姜、蒜、大葱腌制1-2小时。
2. 将豆芽焯水烫熟备用。
3. 将黄瓜丝用盐腌制10分钟。
4. 将黄豆泡发后磨成豆浆。
5. 将豆浆倒入锅中煮沸，加入肉末，煮至肉末变色。 6. 将豆瓣酱和肉末酱混合，加入葱姜蒜炒香。 7. 将炒好的豆瓣酱和肉末酱倒入豆浆中，搅拌均匀。 8. 将豆浆倒入碗中，加入煮熟的面条。 9. 将面条和豆浆搅拌均匀，加入适量的酱油和糖调味。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.患有肝病、肾病等疾病的人应少吃炸酱面。
2. 食用炸酱面时应注意避免食用过多，以免影响身体健康。

(三)东单附近美食小吃之煎饼果子 煎饼果子是中国传统小吃之一，以其酥脆的外皮、香甜可口的味道而著称。在东单附近有许多餐厅和小吃摊，提供正宗的煎饼果子。以下是一份简单的煎饼果子菜谱，供您参考。 材料： - 面粉 - 鸡蛋 - 葱花 - 辣酱 - 煎饼果子酱 - 食用油 制作流程：

1.将面粉和适量的水搅拌成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块。
3. 将切成小块的面团擀成薄片。
4. 在薄片上刷一层食用油，撒上葱花和辣酱。
5. 将薄片卷成长条。 6. 将长条卷成螺旋形。 7. 将螺旋形的面团擀成薄饼。 8. 在薄饼上刷一层煎饼果子酱。 9. 将薄饼放入平底锅中，用中火煎熟。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.患有肝病、肾病等疾病的人应少吃煎饼果子。
2. 食用煎饼果子时应注意避免食用过多，以免影响身体健康。