美食赛跑谱子——自制红烧肉 【步骤一】准备材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 大葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 20 毫升 6. 老抽 15 毫升 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 桂皮 1 小段 10. 香叶 2 片 1

1.清水 适量 【步骤二】清洗猪肉 将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，然后用清水冲洗干净备用。 【步骤三】烹饪红烧肉 将热锅凉油，放入生姜和大葱爆香，再加入猪肉块煸炒至表面微黄。 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。 40 分钟后，将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 【步骤四】注意事项

1.红烧肉炖煮的时间要根据猪肉的大小和口感来决定，一般情况下需要 40 分钟左右。
2. 炖煮过程中要时常检查水量和火候，确保水不要烧干，火不要过大。
3. 红烧肉做好后，可以根据个人口味加入一些香料和调味品，如豆瓣酱、花椒等。 【步骤五】适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各种人群食用。特别是老年人、儿童、孕妇和素食主义者等。 【步骤六】禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与柿子同食，会导致胃石、柿子饼等疾病。
3. 猪肉不宜与小数食物同时食用，如豆腐、牛奶等。 【步骤七】总结 自制红烧肉是一道简单美味的家常菜，适合各种人群食用。制作过程中需要注意材料的选择、火候的掌握和烹饪的时间，以确保红烧肉的口感和味道。