大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下凉葛怎么弄好吃窍门的问题，以及和清凉葛糖水最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 清凉葛糖水最正宗的做法
2. 葛根生姜红枣汤的做法
3. 煲葛汤配料
4. 生葛有哪些吃法

清凉葛糖水最正宗的做法

1.

将新鲜的葛根和红薯用清水洗净,去除葛皮和薯皮,然后用刀切成小块。

2.

锅中加入适量的清水,大火煮沸后放入葛根转中火煮十分钟左右,然后把冰糖和红薯一起放进去,在煮十分钟左右煮熟后关火即可。

3.

把煮好的葛根红薯糖水盛入碗中,凉至温热就可以食用了。

葛根生姜红枣汤的做法

步骤1

排骨斩件用流水洗净，冷水下锅焯水，大火烧开后撇去表面血污泡沫，排骨捞出备用

步骤2

葛根用水浸泡片刻，冼净备用；红枣用水冲冼干净

步骤3

排骨、葛根、红枣、姜片一同下锅，加入清水2000ML

步骤4

大火煮沸再改水火煲2个小时，喝前加适量盐调味

步骤5

好汤精髓：1、葛根又叫粉葛，是中国南方省份常食蔬菜。在中药店可以买到炮制好的葛根。2、葛根性凉，胃寒者慎用。

煲葛汤配料

想煲出好喝的葛根汤，在配料上还是需要合理搭配一下的。

在广东的丹霞山附近有一家饭店，专门以吃野生河鱼为主，十几年来长盛不衰。他们家的葛根汤，就是主打的招牌菜之一，非常好喝。

因为爱喝他们家的葛根汤，老郑还多次介绍朋友去那里吃饭、喝汤。认真品味那一盅汤，从中去分析和学习他们家的做法。

经过认真琢磨和多次反复尝试，老郑终于做出了属于自己家口味的葛根汤，口感比饭店里做的还要好喝。

葛根汤的配料

想要做出好喝的葛根汤，需要准备的配料有点多，但是如果您是广东人，配料的名称一说就明白：清补凉。

广东人喜欢喝汤，煲汤、炖汤都喜欢用清补凉。

清补凉的配方，就是很多种养生、祛湿的药材，可以随意搭配，家里有什么就用什么，多一点或者少一点都可以。

【清补凉配方】：茨实、薏米、杞子、莲子、红枣、桂圆、百合、淮山、沙参、玉竹、麦冬、土茯苓等等。

而葛根汤的配料，就是根据各人口味的喜好，在以上清补凉的配方里面，选择部分作为汤料，再加入猪骨头

（排骨更好），半个蜜枣

（视材料的多少适量增减），一起炖汤。

葛根汤实际操作示范

在做葛根汤之前，在配料都完全一样的情况下，要先考虑好：煲还是炖。煲汤和炖汤，是两个完全不一样的概念。

在广东煲汤，是把所有食材放入砂锅，加入适量的清水，以大火将砂锅里面的汤水烧开以后，转小火慢慢煲煮。

而广东炖汤，是把所有食材放入炖盅，加入适量的清水，放到炖锅里面隔水慢炖。

煲汤的时间需要一个多小时，炖汤的时间需要4个小时。这道葛根汤，建议还是做成炖汤比较好喝。

1、处理葛根。

葛根非常容易氧化，去皮切好片的葛根，要马上放入水中浸泡一会，洗去切口的葛粉，然后再放入炖盅

（这个环节可以防止葛根发黑，洗去切口的葛粉，能够使炖出来的汤水更加清澈，喝起来更舒服）。

2、准备配料。

在清补凉的配料里面，选择一些适合自己口味的药材，稍加清洗后与其他食材一起放入炖盅。

在这里，老郑选择的是：茨实、薏米、杞子、桂圆、沙参、百合、淮山、红枣，最后加了半个蜜枣。

3、准备猪骨，然后开始炖汤。

炖这道汤，可以选用猪骨、排骨或者猪脚都可以。味道最好的，就是选择排骨。

排骨

（猪骨）洗净后，直接放入炖盅，放在最底层。葛根放在中间，清补凉放在最上层。

主料和配料全部加入炖盅以后，加入冷水。加水的量，以刚好浸没食材少许为标准。

所有食材备齐，把炖盅放到电炖锅里面，接通电源后，炖4个小时即可。

经过4个小时的慢火慢炖后，开盖调入适量食盐，一盅葛根汤就炖好了。

做法点评：葛根汤清热降火，是一道很好的养生汤。以清补凉和排骨为配料，炖出来的汤水非常好喝。清补凉里面各种药材的味道之间非常和谐，再加上排骨炖汤的清甜和葛根的清香，经过炖的做法，做出来的汤水清澈透亮，看着舒服，喝着也舒服。

我是八两红的老郑，一个爱做菜的茶农。葛根汤按照这个方法来做，做出来一定会令您爱不释手，赶快回家试试看吧。

生葛有哪些吃法

生葛有一下几种吃法

1，桂花葛粉羹。葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之呈晶莹透...

2.

葛根粉粥。葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天与葛粉同拌均匀，按常法煮粥。可...

3.

葛粉饭。先用开水将凉粟米饭淋湿，放入豆豉汁水适量，在旺火上煮熟。此饭增长智...

4.

葛根汤。将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡等...

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