水淀粉薄勾芡怎么弄好吃(勾芡怎么让汤变得浓稠)
9082024-09-01
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土豆淀粉好吃的做法:
炒土豆淀粉
用料:土豆淀粉30克,米饭一碗。
辅料:盐3克,酱油3克,香油1克,姜蒜末适量,辣椒末1克,鸡精2克,葱花适量,菜籽油适量。
制作过程:
1、将土豆淀粉放入碗中,加水调匀,尽量不要出现小疙瘩
(土豆粉的涨势很好,一般两三人吃的话只用小半碗的量即可,水按1:4的量加入)
2、将白米饭米粒加入土豆粉中。加入盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精和葱花搅拌均匀。
3、用菜籽油油刷一下锅,锅烧热后调入调好的汁儿。
4、用大火加热五分钟,看见汁儿开始凝固时翻面继续加热,等完全凝固后倒出,晾凉后切块儿。
6、锅中放底油,油热后放土豆粉块儿回锅,洒入五香粉和少量的盐翻炒两下即可。
7、出锅。盛入碗里,即可食用。
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2020年02月13日
关注谢谢邀请,这个还不太清楚,抱歉。
1.少量的水勾芡
勾芡是一种常见的烹饪技巧,指用清水加淀粉或者加入其它的酱料,勾成芡汁。
勾芡时放适量的水,就不会变稀了,水放的过多,可以稍微加点淀粉中和一下。芡汁通常会用在炒菜里,会使菜变得更加柔滑,
增加菜汤的浓稠度,也有维持菜品颜色的颜色和一定的保温作用。
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马铃薯淀粉添加在面粉中的作用近年来,随着快餐业的发展,其支柱产品快餐面的品种及数量也不能增加,但对面条色泽和食感的要求也越来越高
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