大连美食攻略2016

(一)海鲜大排挡 1.1 海鲜大排挡简介 大连的海鲜大排挡是一道极具大连特色的餐厅，以新鲜的海鲜为主打，包括龙虾、海参、鲍鱼、海胆等等，口感鲜美，营养丰富。海鲜大排挡通常是以海鲜大咖的形式呈现，将各种海鲜混合在一起，口感非常丰富。 1.2 适合人群 海鲜大排挡以新鲜、美味为特点，适合喜欢吃海鲜、喜欢尝试新鲜美食的人群。不过需要注意的是，海鲜属于易过敏的食物，对于海鲜过敏的人应该避免食用。 1.3 制作流程 材料： - 鲜虾 500 克 - 海螺 200 克 - 海参 200 克 - 鲍鱼 100 克 - 大葱 50 克 - 姜 20 克 - 蒜 50 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 10 毫升 - 盐 3 克 - 糖 2 克 - 鸡精 2 克 - 白胡椒粉 1 克 - 食用油 50 毫升 步骤：

1.将鲜虾去壳去头，洗净备用；海螺去壳，洗净备用；海参、鲍鱼洗净备用；大葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，加入姜末、葱段、海参、鲍鱼翻炒均匀。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水，焖煮10分钟，再加入虾，继续焖煮5分钟，最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 1.4 禁忌 海鲜大排挡以新鲜、美味为特点，但是需要注意的是，对于海鲜过敏的人应该避免食用。另外，由于海鲜中含有嘌呤，对于痛风、高尿酸血症等患者应该谨慎食用。

(二)烤肉串 2.1 烤肉串简介 烤肉串是一种流行的夜市小吃，以各种肉类为主，包括牛肉、羊肉、鸡肉等等，口感香嫩，非常受欢迎。烤肉串通常是用竹签串起来，然后放在炭火上烤熟。 2.2 适合人群 烤肉串适合喜欢吃肉类、喜欢尝试新鲜小吃的人群。不过需要注意的是，由于烤肉串属于烧烤食品，容易上火，对于容易上火的人来说应该适量食用。 2.3 制作流程 材料： - 牛肉 500 克 - 羊肉 500 克 - 鸡肉 500 克 - 鸡翅 500 克 - 蔬菜 适量 - 调料 适量 步骤：

1.将牛肉、羊肉、鸡肉等肉类洗净，切成小块，用调料腌制15分钟。
2. 将蔬菜洗净，切成小块，加入调料腌制15分钟。
3. 将腌制好的肉类和蔬菜串起来，用竹签固定，放在炭火上烤熟即可。 2.4 禁忌 烤肉串属于烧烤食品，容易上火，对于容易上火的人来说应该适量食用。另外，由于肉类中含有脂肪，对于减肥的人来说应该谨慎食用。