辣椒是一种口味辛辣、营养丰富的食材，不仅可以作为调味料用于各种菜肴，还可以作为一种零食来享用。以下是几种简单的辣椒美食做法：

1.辣味炒米粉：将米粉煮熟，加入切碎的干辣椒、花椒、姜和蒜等调味料，快速翻炒即可。
2. 酸辣汤：将辣椒、豆腐、鸡蛋、木耳等食材切成小块，加入高汤或清水中煮成酸辣汤。
3. 椒盐虾：将大虾剥壳洗净，加入辣椒面、孜然粉、盐和胡椒粉等调味料，腌制后炸至金黄色。
4. 辣椒酱：将新鲜的辣椒、洋葱、大蒜和姜等食材切碎，加入酱油、糖、醋等调味料制成辣椒酱。 以上是几种简单的辣椒美食做法，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合在家中尝试。当然，不同的辣椒美食做法还需要根据个人口味和食材情况进行适当调整。