各位老铁们好，相信很多人对客家酿鸡蛋怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于客家酿鸡蛋怎么弄好吃以及酿蛋的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 客家酿豆腐怎么来的
2. 客家酿豆腐的做法
3. 客家酿豆腐怎么做法
4. 酿蛋的家常做法

客家酿豆腐怎么来的

您好！我是做好菜给身边人！很高兴能回答你的问题！

客家让豆腐久负盛名，是客家三打名菜之一。

把豆腐切成约一寸见放的三角块，投入油锅中下一会，在横切开，在里面塞入猪肉，糯米，大蒜，五香，等拌成的半熟的佐料，吃时在撒上胡椒粉，葱花，其味道鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。

让豆腐鲜嫩滑香，营养丰富，是客家人过年的保留菜式。

传说

传说让豆腐源于北方饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便细豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，由于面粉裹着肉馅。因其味道鲜美，于是便成了客家名菜。

还有一个传说，很久以前，有两个好兄弟，因一次点菜时发生矛盾，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出让豆腐。

感谢大家的观看！和对我的支持！谢谢！

客家酿豆腐的做法

主料:

豆腐1块

辅料:

猪肉100g

蚝油适量

盐适量

步骤：

1·把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、酱油、胡椒粉，搅拌均匀，再打一点水进去。

3·把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。

4·把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

5·在平底锅内放入油，把酿好的豆腐放到锅内煎。要煎到六面金黄。

6·在碗内放入水，调入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀，成为混合酱汁。

7·在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖。

8·焖到收干汁，最后撒上葱花即可

客家酿豆腐怎么做法

主料：豆腐1块、猪肉300克。

辅料：香菇适量、葱适量。

调料：生抽适量、芝麻油适量、白糖适量、淀粉适量。

步骤：

1、豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用；

2、香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味；

3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里；

4、平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄；

5、取一小碗，再倒入适量的生抽，糖和淀粉和适量的水，调成酱汁；

6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花即可。

酿蛋的家常做法

第1步、肉馅中放入盐、淀粉、胡椒粉、生姜粉、十三香和酱油。

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第2步、分三次加入用花椒、八角、姜片和大葱泡的水搅拌上劲。

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第3步、煮熟的鸡蛋对半切开。

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第4步、把蛋黄放入肉馅中拌匀。

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第5步、鸡蛋边剪成锯齿状。

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第6步、填入肉馅。

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第7步、把泡好的粉丝铺在盘子上。

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第8步、摆上酿好的鸡蛋，放入蒸锅中上汽蒸十五分钟。

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第9步、锅中放入高汤，放盐调味。

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第10步、撒入切碎的青红椒末煮开。

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第11步、淋入淀粉水勾欠。

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第12步、淋在蒸好的鸡蛋上即可。

好了，关于客家酿鸡蛋怎么弄好吃和酿蛋的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！