厦门的美食菜谱——海蛎煎 制作流程：

1.准备材料：海蛎、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉等。
2. 将海蛎清洗干净，去掉外壳，用刀将海蛎肉从贝壳中取出。
3. 将海蛎肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉等调料，腌制10分钟左右。
4. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
5. 将腌制好的海蛎肉放入鸡蛋液中，搅拌均匀。 6. 取一个平底锅，加入适量的油，烧热。 7. 将搅拌好的海蛎煎倒入锅中，煎至两面金黄。 8. 取出煎好的海蛎煎，撒上适量的葱花，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童和老年人。同时，它也是一道健康的小吃，适合素食者和减肥人士。 禁忌：

1.海蛎煎虽然美味，但是它含有一定的钠含量，因此高血压患者需要适量食用。
2. 患有过敏症状的人应谨慎食用。
3. 孕妇和哺乳期的母亲应该避免食用过多的海蛎煎。 注意事项：

1.制作海蛎煎时，一定要将海蛎肉和鸡蛋充分搅拌均匀，这样煎出来的海蛎煎才会鲜美可口。
2. 煎海蛎煎时，一定要掌握好火候，不要过度加热，否则海蛎煎会变得干燥无味。
3. 食用海蛎煎时，要撒上适量的葱花和胡椒粉等调料，增加美味度和口感。