各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炸千张怎么弄好吃，以及千张怎样炸蓬松的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 千张怎样炸蓬松
2. 油炸过的千张怎么卤
3. 过油千张做法
4. 炸千张的各种吃法

千张怎样炸蓬松

准备一盆凉开水，加入一勺食盐搅拌均匀，让盐融化。

2.把豆皮放入盐水中浸泡半小时，让豆皮入底味。

3.浸泡过的豆皮吸足了水分，烤的时候不容易焦糊，也更容易起层鼓泡，泡好后用厨房纸吸干水分，直到吸不出水分为止。

4.将豆皮改刀切成长条，再切成自己喜欢的形状，菱形、方形都可以。

5.把烤箱提前190度预热好，将切好的豆皮摆在烤架上，尽量摆在中间让豆皮受热均匀，这样可以提高豆皮的鼓泡率。

6.千张尽量选厚一点的，薄的不易起泡。

油炸过的千张怎么卤

所需食材：

老豆腐一块，千张4张，食用油适量

姜一块，葱适量，生抽适量，老抽适量

花椒一小把，麻椒一小把，八角5个

香叶几片，桂皮一段，小茴香一小把

干辣椒5-6个，白芷2片，良姜一小块

制作过程：

1、起锅烧油，油适当多一些，烧油的时候开始将豆腐切片，千张切成条，中间系一下，这个自己随意就行。

2、油温7成热下入豆腐片和千张，中火慢炸，油锅中豆腐和千张上出现小泡，炸制金黄捞出。

3、油到盆中可以炒菜用，锅里剩一点油就够了，热锅凉油放葱、姜、花椒、八角、香叶、干辣椒等所有配料，小火炒出香味。

4、倒入水，凉水热水都可以，倒入炸好豆腐片和千张，水的高度一定要莫过豆腐片和千张，放入适量盐，生抽适量，老抽适量提色。

5、大火烧开，转小火盖上锅盖慢炖30分钟，再焖30分钟，炖的时间越长越入味好吃。

过油千张做法

准备好猪肉馅大葱姜蒜搅拌好，然后再准备油豆皮，把搅拌好的猪肉馅放在油豆皮上一卷放锅里一蒸就好了

炸千张的各种吃法

先把千张切成条状，卷上调好的绞肉馅，放入油锅炸，油温不宜太高，而后用温火烧即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。