大家好，凉拌米粉太酸怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括米粉酸怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于凉拌米粉太酸怎么弄好吃和米粉酸怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 米粉用水泡了两天有酸味了
2. 米粉酸怎么做
3. 酸豆角拌米粉做法
4. 米粉煮出来有股酸味

米粉用水泡了两天有酸味了

米粉用水泡了两天是发酵了所以才会酸，这证明已经坏了，就不要再食用了，尤其是小孩子尝都不能尝，米粉是吃的时候才泡的，不能够泡两天，温度那么高不变质才怪呢，一定要保持新鲜，随泡随吃，随清洗。养成良好的饮食卫生习惯，可千万不能吃变质的食物。

米粉酸怎么做

准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替。其实我觉得云南的米线和南昌米粉口感差不多。

2.锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。

3.中火继续煮，直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。

4.煮好的粉用流动水冲洗2分钟。

（水质不好的地方用净化器里的水来冲洗）

5.把冲洗好的米粉用清水浸泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米粉会发黏的成分。这样粉才不会粘在一起，不会稠惆的。

6.热锅冷油，油温升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。

7.加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下。我家用的是云南弥渡酸腌菜，味道我很喜欢，酸香辣，老公作为南昌人也很喜欢这样的口味。

.8.炒好的香料全部倒进碗里。

酸豆角拌米粉做法

用料

江西米粉1把

萝卜干适量

榨菜

（酸豆角等）适量

花生米适量

香葱1根

东古酱油2勺

老抽半勺

香醋1勺

香油1勺

剁椒

（吃辣就加，不吃不加）1勺

做法步骤

1、炒花生米:锅里倒入适量食用油，倒入花生，炒至酥脆，表面焦褐即可盛出。

2、煮江西米粉:锅里倒入半锅清水，开火煮沸后，放入1把江西米粉，继续大火煮8-10分钟，煮至熟软无硬心，捞出过凉水，倒入碗里。

3、拌粉配菜:1根香葱洗净切粒，再准备一些萝卜干、榨菜、酸豆角、酸菜等。

4、调味:米粉里倒入2勺东古酱油，半勺老抽，1勺香醋和1勺香油

（吃辣的可加些剁椒酱），用筷子搅拌均匀。

（如果太干，可以适量加点米粉汤）

5、米粉上放上花生米、萝卜干、榨菜

（酸豆角等），撒上葱花即可享用。

6、一碗快手美味，鲜香四溢的江西拌粉就完成了。

7、食欲满满～

8、吃前拌一拌

米粉煮出来有股酸味

一是米粉是直接制作而成的，保存的时间太长了，导致发生了变质，所以煮了之后会变酸；二则是米粉是经过发酵之后制作而成的，这种米粉会自带一点酸味，所以煮了之后会有酸味。遇到米粉变酸之后，要分清楚是哪种情况，看是否还能食用。

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