(一)传统川菜

1.麻婆豆腐 材料： - 豆腐 1块 - 牛肉末 100克 - 豆瓣酱 2勺 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 辣椒粉 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 青葱 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 牛肉末用盐、糖、鸡精、姜末、蒜末、辣椒粉拌匀。
3. 热锅凉油，将牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入焯水后的豆腐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，期间加入少量盐和糖调味。 6. 最后加入蒜末和青葱，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢麻辣口味的人。 禁忌： 豆腐是一种凉性食物，脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。 麻婆豆腐中的牛肉末可能会比较辣，所以口味偏淡的人可以减少辣椒粉的用量。

(二)粤菜
2. 佛跳墙 材料： - 厦门海蛎 200克 - 鲍鱼 100克 - 广东省海域的鲜虾 100克 - 海参 100克 - 花菇 100克 - 瘦肉 100克 - 猪皮 100克 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 冰糖 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 - 葱花 适量 制作流程：

1.将瘦肉、猪皮、海参、花菇、鲍鱼分别焯水备用。
2. 将瘦肉、猪皮、海参、花菇、鲍鱼分别切成细丝。
3. 将瘦肉、猪皮、海参、花菇、鲍鱼分别切成细丝。
4. 将瘦肉、猪皮、海参、花菇、鲍鱼分别切成细丝。
5. 将海蛎、鲍鱼、瘦肉、猪皮、海参、花菇分别焯水备用。 6. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入生抽、料酒、冰糖翻炒均匀。 7. 加入焯水后的海蛎、鲍鱼、瘦肉、猪皮、海参、花菇，翻炒均匀。 8. 加入适量的水，烧开后转小火煮1小时。 9. 最后加入适量的盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是需要增加营养的人。 禁忌： 由于佛跳墙的汤汁比较浓郁，所以脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。