永安市美食店菜谱：红烧肉

一、材料

1.五花肉 500 克
2. 姜片 3 片
3. 葱段 2 段
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙 6. 老抽 1 汤匙 7. 冰糖 30 克 8. 食用油 适量 9. 清水 适量

二、制作流程

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养丰富的菜肴。

四、禁忌

1.红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者应该适量食用。
2. 红烧肉的盐分含量较高，高血压、心脏病患者应该谨慎食用。
3. 红烧肉中含有脂肪，因此血脂高的人群应该少食。 五、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。它可以搭配米饭一起食用，味道更佳。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，但只要掌握好火候和调料的使用量，就能制作出美味的红烧肉。