很多朋友对于蒜头杆怎么弄好吃和大蒜杆子腌制方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 剑兰菜杆怎么炒好吃
2. 凉拌大蒜杆的做法
3. 腌大蒜杆的做法
4. 大蒜杆子腌制方法

剑兰菜杆怎么炒好吃

将购买到的剑兰洗净切片，放置一边备用铁锅烧热加入少许食用油，将切好的剑兰放入翻炒，翻炒过程中依次加入盐、鸡精、酱油。炒制八分熟即可出锅使用，过度的翻炒会使剑兰的口感下降。

凉拌大蒜杆的做法

1.烧锅开水，加入少许盐和几滴油。

2.将大蒜杆放入里面焯水

（注意加入点盐和油能保持大蒜杆翠绿的色泽），至断生

（火候一定要掌握好，不要煮过，它是蒜薹爽脆的基础）

3.将焯好的大蒜杆放入凉白开水里面过凉。记住这一步很关键，它能让大蒜杆更脆爽哟。

腌大蒜杆的做法

腌制大蒜杆是一种非常好吃的家常小菜，特别适合口味重的人。做法也非常简单，下面是腌制大蒜杆的步骤：

所需材料：

-大蒜杆适量

-盐适量

-白糖适量

-生姜适量

-料酒适量

-醋适量

做法步骤：

1.用清水将大蒜杆泡洗干净，用厨房纸擦干水份备用；

2.将适量的盐、白糖、生姜和料酒放入碗中，充分搅拌均匀，等到盐和糖溶解后再倒入适量的醋调匀成腌料；

3.将腌料均匀的倒在大蒜杆上，用手轻轻捏一下使调料渗透到其中，把腌制好的大蒜杆放在容器中，尽量使其沉到腌料里面；

4.盖上盖子，放在阴凉处发酵两到三天即可。期间可以每天打开一次盖子，检查一下它们的状态。等到大蒜杆完全变软并呈现出半透明状态，就可以取出来放到冰箱中冷藏。

小贴士：

1.蒜杆选择嫩一些的，弹性好的，口感更好；

2.腌渍的时间最好不要过长，以免过咸过酸影响口感。第一次做的话可以掌握一下自己口味的喜好。

大蒜杆子腌制方法

一、把蒜苔的老根和苔苞去掉，用淡盐水浸泡5分钟，然后用流动水冲洗干净，放在阳光的地方，晾干水分。

二、切成2厘米左右的长段，装入到一个无水无油的大碗里。

三、加入一勺盐，搅拌均匀，腌制3个小时。

四、小米辣切圈，生姜切丝，切好装入碗里，加入白糖、白醋、生抽，然后用筷子搅拌均匀，调成酱汁备用。

五、经过三个小时的腌制，蒜苔特别有韧劲，对折不易被折断，把腌制的水分倒出，再用清水清洗一遍。

六、把沥干水的蒜苔倒入酱汁里，用筷子搅拌搅拌，放在阴凉处密封腌制1天就可以食用了。蒜苔腌制的时间越长，更入味，口感越好。

这样腌制的蒜苔口感酸甜，非常清爽解腻。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。