自贡是一个有着丰富美食文化的城市，以下是一些自贡著名的美食：

1.自贡盐业美食：自贡是四川盐业基地之一，因此盐业美食也是自贡的特色美食之一。盐业美食包括盐工球、盐皮蛋、盐业犬等。
2. 井栏火锅：井栏火锅是自贡传统的火锅之一，以井栏为单位，每个井栏里面放一副火锅底料和食材，然后大家轮流煮食，非常有趣。
3. 麻辣兔头：麻辣兔头是自贡的特色小吃之一，以兔头为主料，配以各种香料和麻辣调料，口感鲜美。
4. 冷吃兔：冷吃兔是自贡的另一种特色小吃，将兔肉切成小块，再用各种调料腌制后食用，口感清凉爽口。 以上是自贡的一些著名美食，这些美食不仅体现了自贡的盐业文化和传统美食文化，也是四川菜系的代表之一，非常值得一尝。