很多朋友对于厦门面线怎么弄好吃和正宗的厦门面线糊怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 厦门哪里有好吃的面线糊
2. 福建的面线糊怎么做
3. 面线糊做法闽南
4. 正宗的厦门面线糊怎么做

厦门哪里有好吃的面线糊

1江头邮电局旁边的侯氏面线糊，典型的泉州面线糊口味

2美仁宫的阿珠面线糊，典型的厦门口味的面线糊

这两家去吃了，就不用再问其他的面线糊了

福建的面线糊怎么做

用料:

米线30-35克，干贝3-6粒，干虾仁20克，虾米皮2克，香芹2根，葱1根，黑胡椒粉适量，红薯粉30克，九度米醋

（不要用陈醋）1勺，李锦记生抽2-3勺，水一大碗

福建米线糊的做法:

步骤1

准备福建米线一把。

步骤2

将米线剪成2-3厘米长度。

步骤3

虾干、干贝用水泡10分钟左右，虾干去肠，切碎，干贝用手揉碎，芹菜去丝切成和葱末一样大小，葱切好。

步骤4

农家红薯粉加一点水，融化即可。

步骤5

锅加水一大碗，烧开后加入虾米皮、虾干、干贝这三样海鲜干，中火煮五分钟左右至海鲜干熟透

（这个碗八寸左右，用于盛做好的米线糊，水的份量也很重要，关系到米线糊的黏稠度是否切到好处）。

步骤6

倒入生抽后，转大火，迅速投入米线、芹菜，这时候将碗中的红薯粉水搅匀，边倒入锅中边用筷子搅动观察米线糊的黏稠度。配方中30克红薯粉量是刚刚好的。

步骤7

撒入黑胡椒粉、淋上几滴九度米醋，撒上葱花，提锅倒入碗中，完成。

面线糊做法闽南

用料

面线2片

葱3根

海蛎15粒

地瓜粉或勾芡1汤勺

胡椒粉1汤勺

姜5小片

鸡精、盐巴

香菇4粒

厦门面线糊的做法

将香菇切片、葱切段、丸子切片、海蛎洗净备用厦门面线糊的做法步骤1

选取2片面线，折开，特别注意弯曲处折开，以免煮的时候结块。用开水烫一遍，去掉粉水，注意不要烫久，洗一下即可。备用.厦门面线糊的做法步骤2

将海蛎放一汤匙地瓜粉或勾芡，注意加几滴水即可，方便搅拌，请沿着碗边搅拌，以防海蛎破肚。厦门面线糊的做法步骤3

将切好的姜丝爆炒，依次放入海蛎、香菇而后加开水煮。煮开后，放入面线，注意翻开，最后加入葱段，鸡精、盐巴、胡椒粉即可

正宗的厦门面线糊怎么做

只要是个吃货，从舌尖上看到面线糊，大概也会忍不住口水滴答吧？虽然泉州是面线糊的发祥地，但因为面线没多少，量不足吃不饱，所以泉州的面线糊没有厦门来的受欢迎。

虽然同根同源的面线糊，在多年的发展中，还是有了许多独有的特色。

面线糊，顾名思义就是糊状的，大肠、猪等不同食材的搭配，吃的时候撒点胡椒粉配上一条油条，鲜美的汤汁融到油条里面，无法抗拒。

线面糊基础做法并不复杂，但各个摊点都有自己的独门绝技，高汤是整道美食的灵魂，有大骨汤和海鲜汤两种，搭配各种卤料下去熬，熬出独有的厦门风味。

虽然更主流的是由猪骨、猪肠子等熬出的大骨汤，加入多种配料如大肠、小肠、卤蛋、醋肉，非常丰富。

但作为海的女儿的壹周君，平时更爱点的则是海鲜汤。

海鲜汤中，牡蛎、鲜虾或虾仁是主角，清新爽口。

面线粗暴捏碎面线糊，将海蛎洗净，加入一小勺地瓜粉搅拌均匀面线糊，中火烧至油热后倒入姜丝爆炒出姜香味，调中大火，倒入海虾和青蒜，继续翻炒至虾变红，倒入准备好的开水,水沸腾时加入金针菇和面线，边煮边搅拌，两分钟后，加适量盐，淋上少许香油，即可出锅了。

如果在热炒过程中加上一点发菜丸子，那味道则更美。

关于本次厦门面线怎么弄好吃和正宗的厦门面线糊怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。