大家好，今天来为大家分享猪血加豆腐怎么弄好吃的一些知识点，和正宗四川猪血豆腐做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 韭菜猪血豆腐的做法
2. 豆腐猪血汤是怎么做的
3. 豆腐炖猪血做法
4. 正宗四川猪血豆腐做法

韭菜猪血豆腐的做法

食材准备：猪血150克、豆腐100克、韭菜100克、粉条50克、生姜5克、大蒜5瓣、小米辣、豆豉、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、陈醋、淀粉、食盐、食用油均适量。

具体步骤：

1、将生姜、大蒜剁成碎末、小米辣去蒂切成小段，韭菜切成3厘米左右的段；准备一勺淀粉倒入碗中，再加入适量的水稀释淀粉，搅拌均匀后放置一旁备用；豆腐切块，装入碗中，均匀地撒上适量的盐，再加入适量的开水浸泡一下，既能去除豆腥味，做出来的豆腐还不容易碎；猪血切成2厘米左右的块，装入盘中备用，粉条泡发备用

2、猪血焯水，锅中加入适量清水，猪血要凉水时加入，再加入少许的料酒去除猪血的腥味，水煮开后表面会有开后浮沫和杂质，撇走即可，再煮1分钟，用漏勺捞出猪血并用冷水冲洗干净，沥干水装入盘中备用；

3、起锅烧油，油热后加入蒜末、姜末，小米辣，少许花椒，小火翻炒出香味，炒香后，倒入豆瓣酱，豆豉，并不断翻炒出红油，倒入适量的水，加入盐、生抽，下入猪血、豆腐块，用锅铲轻推下锅底，使得汤汁均匀没过食材，转中火煮开；

4、水煮开后加入粉条，再煮5分钟，让猪血、豆腐、粉条充分入味，这时加入适量的陈醋去腥增香，加入韭菜，轻推几下锅底，韭菜断生，加入适量的淀粉勾芡收汁，就可以出锅装盘食用了。

豆腐猪血汤是怎么做的

豆腐猪血汤是一道传统的中国菜肴，做法如下：

所需材料：

-嫩豆腐200克

-猪血150克

-瘦肉80克

-花生米适量

-姜蒜末适量

-青菜或西红柿适量

-盐、鸡精、料酒、胡椒粉适量

制作步骤：

1.将豆腐切成小块，猪血也切成合适大小，瘦肉洗净备用。

2.热锅凉油，油热后加入姜蒜末和肉丝煸炒至变色，加入料酒、盐、鸡精和胡椒粉调味。

3.加入清水，待开锅后放入豆腐。约五分钟后，加猪血和花生米烧煮。

4.最后放入青菜或西红柿，再加调味品调整口味即可。

注意事项：

1.猪血不易保存，建议购买新鲜的使用。

2.豆腐易烂，烹饪时间不宜过长。

3.捞出的汤应该有一些油滴，这是由于花生米吸附了部分肉油所致，也正是这种融合的口感让豆腐猪血汤更加美味。

豆腐炖猪血做法

原材料：猪血1块，猪肉适量，老豆腐1块，青椒半个，香菜适量，郫县豆瓣酱1勺，红椒半个

辅料

葱适量，花椒20粒，香叶1片，盐、鸡精适量，蚝油适量，老抽适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量

做法：

1.猪血和豆腐都洗净切好放碗里，肥肉瘦肉分开切，葱姜蒜辣椒都切好。

2.锅里放油，中火，加入肥肉熬出猪油，熬到肥肉表面微黄即可。

3.加入瘦肉，炒出肉香。

4.加入葱姜蒜辣椒花椒香叶炒出香味。

5.加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

6.然后加入2大碗温水，用大火烧开。

7.烧开之后加入猪血和豆腐，盖上锅盖继续大火烧开，然后加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉调味，继续大火烧。

8.烧到汤汁只有一半时，加入香菜翻炒几下就可以出锅了。

正宗四川猪血豆腐做法

四川猪血豆腐是一道比较特色的传统小吃，下面是正宗四川猪血豆腐的做法：

所需原材料：新鲜猪血块、豆腐皮、牛肉末、鸡蛋、葱姜、鲜花椒、干辣椒、盐、酱油、料酒、食用油。

步骤：

1.将猪血块泡在淡盐水中，数小时去腥，切大块备用。

2.豆腐皮用温水洗一下，切成宽条备用。

3.牛肉末用清水冲一下，加盐、酱油、料酒、蛋液腌制一下。

4.干辣椒和鲜花椒放入油中煸炒出香味，捞出备用，继续留油。

5.将葱姜切末，放入留油中煸炒，然后加入牛肉末煸炒变色。

6.倒入切好的猪血块，加入盐和水煮至猪血块变色，再倒入适量水烧开后，加入味精，撇去浮沫。

7.在热水中焯烫豆腐皮，捞起后加入煮好的猪血块盅中，倒入油泼辣子与鲜花椒。

8.熄火倒入腌制好的牛肉末翻匀即可。

以上就是正宗四川猪血豆腐的做法，希望可以帮到您。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。