大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下排骨调味酱怎么弄好吃的问题，以及和做酱香排骨用什么酱比较好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 红烧排骨酱调料怎么用
2. 大棒排骨酱汁的做法
3. 红烧排骨酱调配
4. 做酱香排骨用什么酱比较好吃

红烧排骨酱调料怎么用

1.大葱斜着切段，生姜切片，干红辣椒掰碎

2.排骨洗干净，锅里倒入清水没过排骨的水量，放入排骨酱，放几段葱段，料酒1勺，食盐1勺，开大火，水开后将排骨焯至发白，捞出沥干。

3.锅里放油，油温五成热，放入切好葱段、姜片和干红辣椒，煸香出味。

4.把煸好的葱蒜拨在一边，用在剩下的油中，放入白糖2勺，小火化成糖稀。

（注意：化糖稀的时候，一定要小火，并且用锅铲搅动，不然容易把糖熬糊。）

5.待糖稀化至泛起小泡，将沥干的排骨倒入，翻炒上糖色。注意速度要快，尽量把每块排骨都粘上糖色。

6.待排骨上糖色，加入冷水，水量差不多没过排骨。喜欢吃辣味重的，可以在放入2-3个干红辣椒。盖上锅盖，大火至水开。水开后尝一下味道，如果略淡，放入佐料：老抽

(1/3勺）、白糖

（半勺）、红烧酱油

（半勺）。

7.中大火至水快收干，期间记得用锅铲搅一搅锅底，防止粘锅。待水快收干的时候，用锅铲快速的拼命翻炒排骨，使排骨二次上色。这时候的排骨就会变得红又亮啦。

8.关火，出锅，装盘。

大棒排骨酱汁的做法

一、买来的排骨洗净。

二、将洗好的排骨放在一个稍大的容器里，沥干水。把大葱切段，

(我只用了三分之一根大葱)，蒜两三瓣，切片，姜两三片，全部放入装着排骨的容器里。

三、依次放入李锦记排骨酱，老抽，盐，白糖，如果有黑胡椒粒也放一些，

(没有的话我是用白胡椒粉代替，不要太多，提味)，然后用手搅拌均匀，使酱均匀的抹在排骨上，每一块排骨都要沾上。再用保鲜膜封好容器放入冰箱腌制一天!使其入味。

四、第二天拿出腌制好的排骨，锅里放多些油，下锅炸熟。

五、可以事先准备好一两片生菜铺在盘子里，把炸好的排骨捞出来摆盘，或者也可以最后在排骨上撒上生葱末。就大功告成!

红烧排骨酱调配

第一种：准备配料葱，姜，蒜，生抽，老抽以及盐、味精、胡椒粉、调料十三香，桂皮，香叶，料酒等。

第二种：姜、葱，八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶、花椒、盐、味精、白糖、料酒、老抽。

第三种：生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。

第四种：葱，姜，酱油，老抽，酱油，绍酒，花椒，八角，五香粉少许，冰糖2勺，盐适量。

第五种：酱油两百克，盐二十克，料酒十克，葱段，姜片，大料八角，水淀粉一百克，植物油。

第六种：青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。

第七种：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。

第八种：排骨，葱，姜，香料八角，茴香，桂皮，草果，丁香等，花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒。

第九种：干辣椒几个、花椒一把、姜一块、蒜几瓣、大葱一根切段儿备用；盐、味精、糖、蜂蜜几勺、海鲜酱或者黄豆酱、葡萄酒或者料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉各一勺。

做酱香排骨用什么酱比较好吃

1.豆瓣酱：豆瓣酱是一种传统的中式调味料，它具有浓郁的豆香味和微辣的口感，能够为排骨增添独特的风味。

2.黑豆酱：黑豆酱是一种口感浓郁、咸香的调味料，它能够为排骨带来深厚的味道和丰富的层次感。

3.蒜蓉酱：蒜蓉酱是由大蒜、盐和油混合而成的调味料，它具有浓郁的蒜香味，能够为排骨带来独特的香气和口感。

4.红糟酱：红糟酱是一种由米酒、红曲米等发酵而成的调味料，它具有浓郁的甜香味和复杂的口感，能够为排骨带来独特的风味。以上是一些常用的酱料，您可以根据个人口味和喜好选择适合自己的酱料来制作酱香排骨。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的排骨调味酱怎么弄好吃和做酱香排骨用什么酱比较好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！