大家好，今天来为大家解答卤猪耳朵凉拌怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括卤猪耳朵怎么凉拌也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 怎么样做凉拌猪耳朵
2. 卤猪耳朵怎么凉拌
3. 凉拌猪耳朵配什么材料好
4. 凉拌猪耳朵的正宗做法

怎么样做凉拌猪耳朵

步骤/方式1

第1步、猪耳朵和猪头肉提前用压力锅卤好，改一下刀，放入盘里。

步骤/方式2

第2步、青椒切成细丝。

步骤/方式3

第3步、黄瓜洗净拍散，切成小块。

步骤/方式4

第4步、一起放入盆里。

步骤/方式5

第5步、撒上蒜末。

步骤/方式6

第6步、加少许东古一品鲜调味，加少许香醋，香油，老干妈一勺。

步骤/方式7

第7步、一起拌匀即可食用。

步骤/方式8

成品图

卤猪耳朵怎么凉拌

1.

卤好的300克猪耳朵一个，斜刀切成薄片，30克青椒切细丝，20克葱蒜切粒。

2.

30克青椒，20克葱蒜，5克白芝麻，10克辣椒粉，3克花椒粉放碗里，起锅烧20ml热油泼一下。

3.

放1勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，3克糖拌匀。

4.

把调好的料汁倒进切好的耳片里拌匀。

凉拌猪耳朵配什么材料好

我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。

猪耳朵营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，并且具有健脾胃的功效，特别适合身体瘦弱者食用。又因为它既富含胶质，还含有脆骨，吃起来又韧又脆，越嚼越香。

凉拌已经卤好的猪耳朵是常见的下酒菜，我常用的凉拌方法主要有下面二种：

一、辣椒油凉拌猪耳朵原料：卤猪耳朵、生菜调料：自制辣椒油制作方法：

步骤1：将生菜洗净控干水份后，铺在盘子上作衬底。

步骤2：将猪耳朵切成条状，码在生菜上。

步骤3：将准备好的辣椒油直接淋在猪耳朵上即可食用。这个方法是非常简单的凉拌猪耳朵方法，主要是因为自制的辣椒油里已经含有了：芝麻、花生、核桃、辣椒、香油、盐等多种食材和调味料，所以以一料当十料来使用，这种方法对于凉拌菜的味道能给予色、香、味的提升。

二、黄瓜凉拌猪耳朵原料：黄瓜、卤猪耳朵、香菜调料：自制辣椒油、芝麻、香醋、白糖、生抽制作方法：

步骤1：将黄瓜洗净后去头尾，切成丝，香菜也洗净切成段备用。

步骤2：将猪耳朵切成丝。

步骤3：准备一个大碗，把切好的黄瓜丝、香菜段、猪耳朵丝一起倒进去，加入自制的辣椒油，少量香醋、白糖、生抽、食盐，一点芝麻，用筷子搅拌均匀后，再夹入到盘子里摆盘即可食用。

这个方法由于有黄瓜和香菜的加入，因此加入的调料中除了辣椒油以外，还添加了香醋和白糖等，主要是让黄瓜吃起来甜酸可口，还有着辣椒油的香辣味，再搭配上又韧又脆的猪耳朵，整道菜吃起来口感特别丰富。以上是我常吃的凉拌猪耳朵的做法，你是怎么做的呢?欢迎你随时留言分享。

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

凉拌猪耳朵的正宗做法

食材：

猪耳朵、料酒、姜片、老抽、冰糖、花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、葱段，红油辣椒，食盐，蒜末，香油，味极鲜酱油，香醋，葱花

步骤：

1、将猪耳朵清水入锅，加入适量料酒、姜片，开大火沸煮，十分钟左右，将猪耳朵捞出洗净。

2、锅中再次倒入清水，放入猪耳朵，加入老抽、冰糖、花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、姜片、葱段，搅匀后，盖上盖子煮，用筷子扎一下，如果能轻松穿透，就可以出锅了。

3、将猪耳朵切成细条，加入红油辣椒，食盐，蒜末，香油，味极鲜酱油，香醋，葱花，均匀搅拌后，美味的凉拌猪耳朵就做好了，

好了，关于卤猪耳朵凉拌怎么弄好吃和卤猪耳朵怎么凉拌的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！