本篇文章给大家谈谈凉拌猪耳怎么弄好吃，以及拌耳朵正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 凉拌猪耳怎么做
2. 拌耳朵正宗做法
3. 凉拌猪耳朵如何拌才好吃
4. 凉拌猪耳朵猪头的做法

凉拌猪耳怎么做

食材清单：猪耳朵、青椒丝、黄瓜、生抽、香醋、香油、老干妈、蒜末。

步骤：

猪耳朵和猪头肉提前用压力锅卤好，改一下刀，放入盘里。

青椒切成细丝。

黄瓜洗净拍散，切成小块。

一起放入盆里。

撒上蒜末。

加少许东古一品鲜调味，加少许香醋，香油，老干妈一勺。

一起拌匀即可食用。

美味可口的凉拌猪耳装入盘中，搭配水果甜品一起吃味道更棒。

拌耳朵正宗做法

食材清单

熟猪耳朵300克、花椒油10克、辣椒油10克、香油1小勺、盐3克、陈醋1小勺、蒜末5克

烹饪步骤

步骤1/6

首先看你买的新鲜猪耳朵还是烟熏的，烟熏的要先煮1个小时左右直到软烂，主要是食材不同时间就不同

步骤2/6

煮好的猪耳朵上放香葱，辣椒面，大蒜末和小米椒，不吃那么辣的可以少放点

步骤3/6

热油淋上去，香喷喷

步骤4/6

爱吃黄瓜的也可以放点，淋完热油放点生抽，陈醋，香油，花椒油，根据个人口味放了拌好

步骤5/6

最后放上香菜，可放可不放

凉拌猪耳朵如何拌才好吃

要注意以下几点：

煮熟时间要充分：猪耳朵比较硬，需要煮至少1个小时才会变得软嫩，口感更佳。

切片越薄越好：切片越薄，越容易入味，口感更佳。

调料要搭配得当：在调料上可以根据自己的口味来添加适量的盐、醋、麻油等作为调味品，并可以根据口感加入一些葱姜蒜、花椒粉等调料提升风味。

冷藏后食用：凉拌过后的猪耳朵不要立刻食用，可以放入冰箱冷藏约1-2小时后再取出食用，口感更佳。

凉拌猪耳朵猪头的做法

食材：

猪耳朵、料酒、姜片、老抽、冰糖、花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、葱段，红油辣椒，食盐，蒜末，香油，味极鲜酱油，香醋，葱花

步骤：

1、将猪耳朵清水入锅，加入适量料酒、姜片，开大火沸煮，十分钟左右，将猪耳朵捞出洗净。

2、锅中再次倒入清水，放入猪耳朵，加入老抽、冰糖、花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、姜片、葱段，搅匀后，盖上盖子煮，用筷子扎一下，如果能轻松穿透，就可以出锅了。

3、将猪耳朵切成细条，加入红油辣椒，食盐，蒜末，香油，味极鲜酱油，香醋，葱花，均匀搅拌后，美味的凉拌猪耳朵就做好了，

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。