猎耳朵怎么弄好吃又简单?猪耳朵最佳搭配

模板小编- 2024-09-09 12:05:23

猎耳朵怎么弄好吃又简单?猪耳朵最佳搭配

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本文目录

  1. 猪耳朵一般怎么做才好吃
  2. 猪耳朵应该怎么做
  3. 猪耳朵正宗做法
  4. 猪耳朵最佳搭配

猪耳朵一般怎么做才好吃

用料:猪耳1个

调料:食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、白酒适量、香叶3片、茴香籽适量、薄荷适量、香菜适量、小葱少许、白芝麻少许、辣椒油适量、白糖少许

做法步骤

1.猪耳买回来去掉杂物,洗干净,加姜片,先焯一次水,断生,捞起过凉,然后用打火机把上面的毛毛烤光,毛毛去光后用盐前后的摸遍猪耳,再洗一遍

2.锅里再放一次新水,放入猪耳,加入白酒,加盖焖一下,再倒香叶,小茴香,薄荷叶干,姜片同煮至猪耳熟透

3.捞起猪耳,放凉切片,大家可以切得比我的更薄,我们家喜欢整块的有吃肉的感觉,所以不切太薄

4.把切好的猪耳用保险袋装好放进冰箱冷冻,待冰冷下来再取出来

5.加入葱花,香菜,炒香的白芝麻,蒜末,糖,油,盐,酱油,醋,自制红油,调到适合自己的味道即可

猪耳朵应该怎么做

材料:酱猪耳朵一个,郫县豆瓣酱,尖椒两个,胡萝卜50克

做法

1)把酱猪耳朵切成丝。

2)把尖椒切成丝,把胡萝卜也切成丝。

3)起锅倒油,油热后放入姜和蒜爆出香味,然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味,接着放入切好的酱猪耳朵丝翻炒一下,放入尖椒丝和胡萝卜丝,加入一点糖,炒均即可。

猪耳朵正宗做法

准备食材如下:猪耳朵600克,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。

调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。

调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。

具体做法如下:

先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,

接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味,

锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止,捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,

加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。

猪耳朵最佳搭配

香菜和炒猪耳朵很搭配,比较美味可口。青椒,红椒和炒猪耳朵也比较搭配,喜欢吃辣的人最合适了。青蒜苗蒜叶用来炒猪耳朵味道也不错。

关于猎耳朵怎么弄好吃又简单到此分享完毕,希望能帮助到您。

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