各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享耳丝怎么弄好吃，以及耳丝杂酱怎么炒好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 云南耳丝做法
2. 耳丝杂酱怎么炒好吃
3. 炒羊耳丝怎么做好吃
4. 红油耳丝调汁配方

云南耳丝做法

原料：

一只猪耳朵、5根湖南椒、2根青椒、3颗蒜头、半个洋葱、15粒花椒、20毫升花雕、适量盐和生抽、1勺白糖。

做法如下：

1、洗净猪耳朵并泡在清水中10分钟，然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟，直至猪耳朵熟透。

2、将煮熟的猪耳朵捞出，放在凉水中浸泡10分钟。

3、准备其他材料。将青椒斜切，湖南椒切粒。

4、洋葱切丝、蒜切片。

5、将猪耳朵切成丝。

6、炒锅中放油，放蒜片进去煸香。

7、然后将湖南椒倒入翻炒几下，再下洋葱丝、耳丝。

8、加入生抽和花雕10毫升。

9、颜色上均匀后，倒入盐和糖。

10、继续翻炒2－3分钟即可。

耳丝杂酱怎么炒好吃

耳丝杂酱是一道传统的东北菜，口感鲜美，营养丰富。炒耳丝杂酱的关键在于火候和调料的搭配。

首先，将耳丝和杂酱分别炒熟，然后将两者混合炒匀，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调料，翻炒均匀即可。在炒的过程中，要注意火候不要过大，以免糊锅或炒糊食材。此外，可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料，提升耳丝杂酱的香味。

炒羊耳丝怎么做好吃

材料：熟羊耳半斤，青椒1个，红椒1个，洋葱1个，花生油、大葱、生姜、大蒜、酱油、香醋、料酒、食盐、鸡精各适量。

做法步骤：

1、青椒红椒去蒂去籽，洗净，切成片。

2、洋葱去皮去根须，切成条。

3、熟羊耳洗净，撕掉皮，斜切成薄片。

4、锅放火上，放油，油热后，放入葱花、姜片和蒜片炝锅，炝出香味后，放入羊耳、洋葱，翻炒至洋葱变色变软，加入青红椒丝、酱油、香醋和料酒，继续翻炒半分钟，关火。

5、放入食盐和鸡精，拌匀。

6、美食出锅装盘。

红油耳丝调汁配方

1、准备猪耳朵500g，姜5g洗净切丝，剩下的洗净切末，蒜3瓣切末，花生10g压碎成花生碎，香菜3g切成香菜碎备用。

2、锅内倒水，放入姜丝、猪耳朵，加料酒30g、老抽10g煮30分钟后捞出放凉。

3、将放凉后的猪耳朵切片，碗中倒水30g，放入姜末、蒜末，加老抽1g、生抽5g、白糖5g、花椒油5g、芝麻油5g、红油10g拌匀调成酱汁。

4、将酱汁淋在猪耳片上，撒上花生碎、白芝麻1g，浇上辣椒油10g，放上香菜碎即可。

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