樊樊做美食——详细菜谱

一、食材与配料

1.主材料：五花肉 500 克
2. 配料：生姜 20 克，大葱 10 克，料酒 20 毫升，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，白糖 10 克，鸡精 5 克，盐 3 克，食用油适量

二、制作过程

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至肉块表面变色；
4. 加入生姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟； 6. 40 分钟后，汤汁浓稠，即可出锅。

三、适合人群

1.适合家庭聚餐，尤其适合与朋友聚会；
2. 适合初学者，难度适中，适合新手尝试；
3. 适合素食者，红烧肉是高蛋白、低脂肪的健康食品。

四、禁忌

1.五花肉属于油脂较多的肉类，因此体寒、湿气重、消化不良的人不宜多吃；
2. 食用时应注意火候，过度烧煮会使肉质变得老硬；
3. 食用时要注意控制食用量，以免摄入过多的热量导致肥胖。 五、总结 红烧肉是一道美味可口的中国传统菜肴，樊樊的美食菜谱提供了一份详细的制作流程，适合初学者尝试。红烧肉是高蛋白、低脂肪的健康食品，适合各种人群食用。但需要注意的是，食用时要注意控制食用量，以免摄入过多的热量导致肥胖。