其实肚条怎么弄好吃川味的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解火爆肚条的做法川味，因此呢，今天小编就来为大家分享肚条怎么弄好吃川味的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 川味什锦最正宗的做法
2. 酸辣肚片怎么做
3. 干煸猪肚做法
4. 火爆肚条的做法川味

川味什锦最正宗的做法

用料:

半熟肚条300g

蒜十来瓣

姜五六片

莴笋一根

胡萝卜两根

老抽两三滴

生抽两勺

盐适量

白糖少许

火腿肠半根

炸丸子2两肉糜

烧什锦的做法步骤:

步骤1烧油将姜片和一点蒜片爆香后加入半熟的肚条稍微煸一下，加几滴老抽翻炒均匀，然后加水开始烧肚条

步骤2加一勺生抽

步骤3加盐

步骤4肚条烧到9分软了加入余下的蒜瓣，烧一阵后加入切条的胡萝卜

步骤5最后加入莴笋条和火腿肠以及炸丸子

步骤6所有食材全部下锅后烧几分钟，撒点白糖提鲜，即可出锅

酸辣肚片怎么做

酸辣肚片是一道传统的川菜，这里提供一个简单的食谱供您参考：

所需材料：

-猪肚片200克

-小葱、蒜各适量

-姜片3-5片

-辣椒1个

（根据个人口味添加）

-醋、盐、酱油、糖、料酒、生粉、香菜适量

做法：

1.将猪肚片切成片状，放入开水中焯水，焯至变色捞出沥水备用。

2.将小葱、蒜、姜、辣椒切成末备用。

3.锅中加适量油烧热，将葱末、姜末、蒜末、辣椒末煸炒成香味。

4.倒入焯过水的猪肚片，加入适量醋、盐、酱油、糖，边翻炒边淋入料酒调味。

5.用水调开一些生粉，加入锅中搅拌均匀，翻炒至汁浓肚片酥烂。

6.装盘后撒上一些香菜末即可。

希望这份食谱对您有帮助。

干煸猪肚做法

做法：

1、食材准备：猪肚1个，辣椒200g，姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精；猪肚洗净煮熟

（用筷子可插透即可），然后切丝；辣椒切丝干煸至干枯。猪肚煮熟，然后切丝，辣椒切丝干煸至干枯

2、锅内放油放入姜蒜末爆香；然后放入豆瓣酱煸出红油；放入肚丝继续煸炒。锅内放油放入姜蒜末爆香放入豆瓣酱煸出红油放入肚丝继续煸炒

3、放入煸过的辣椒，然后加入少许料酒、鸡精

（不用放盐，因为豆瓣酱比较咸），翻炒均匀，出锅。放入煸过的辣椒，翻炒均匀

4、出锅，摆盘。

火爆肚条的做法川味

主料：

鲜猪肚1个

辅料：

面粉，老陈醋，大葱，芹菜，大蒜，泡子姜，泡小米椒，野山椒。

做法：

1、先把猪肚清理干净，放入陈醋和面粉，用手揉搓去除表面的黏液和异味，清水冲先干净后，再一次重复此操作方法步骤，时间均为五分钟！然后再翻开另一面，将油脂撕扯掉用清水冲洗干净。

2、去除猪肚前端肉厚和尾部肉薄比较绵的部位用作其它菜使用，选择中间厚薄均匀的猪肚切成细条，加入盐、胡椒粉，料酒、干生粉，菜籽油，抓拌均匀，腌制备用。

3、大蒜泡子姜切成薄片、泡小米椒及野山椒斜刀切片，这些佐料是同时下锅所以放入一个料碗中再加入少量的郫县豆瓣酱备用！大葱切马耳朵同芹菜切节放入另一个料碗中备用。

4、调制碗芡，放入鸡精，味精，胡椒粉，白糖，醋，藤椒油，水豆粉搅拌均匀。

5、热锅冷油将锅炙好免得粘锅，放入菜籽油约200克，油热后下入切好的泡子姜，蒜片，野山椒，泡小米椒郫县豆瓣酱一同爆炒出香味，再倒入腌制好的猪肚快速搅散，下入大葱芹菜及调制好的碗芡，开大火翻炒十秒钟左右，直接出锅装盘即可

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