大家好，今天小编来为大家解答腌羊腿怎么弄好吃又简单这个问题，羊腿腌制最简单的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 羊腿腌制最简单的方法
2. 羊腿的腌制方法及做法
3. 腌羊腿肉的正宗做法
4. 腌制羊腿的正确方法

羊腿腌制最简单的方法

主料:羊腿2600g土豆1500g

步骤:1.将羊腿用温水清冼干净，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。

2.两面均匀地撒上花椒盐。

3.轻轻揉一下，让花椒盐揉入；这样做为了更易入味，因羊腿较大。

4.封包好，放入冰箱，腌上1--2昼夜。

5.取出腌好的羊腿，放在烤盘里；在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片。

6.反面撒上一些香料粉，就是街上你可以买到的一些香料汇总

（内有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等），没有严格的规定；并注入沸水约400ml。

7.入160度的烤箱中层烤45分钟后，取出将污水倒掉。

8.将一只西红柿切片，排在羊腿上，再注入沸水约300ml;并将土豆削皮、切成船形、撒点盐和香料粉投入烤盘。与羊腿一起再入160度的烤箱中层烤45分钟。

9.45分钟后烤盘取出。

10.将羊腿反个面，在羊腿正面上撒一些香料粉，将土豆扒到一边；并将胡萝卜、洋葱、苹果、茄子等各类蔬菜切成大块，拌入适量的油盐投入烤盘另一边，再入160度的烤箱中层烤45分钟。

11.45分钟后烤盘取出，将烤肉汁倒出来，后面要用这个原汁熬酱汁；

12.在羊腿上放在一些新鲜的迷迭香

（迷迭香最适应羊肉），入烤箱中上层烤15分钟，但这次烤箱温度要调高到220度，这样做为了上色，得到一个焦脆漂亮的外壳。勾起你无限的食欲。

羊腿的腌制方法及做法

羊腿提前改刀加盐鸡精味精葱姜蒜花椒大料水洋葱柠檬片孜然粉胡椒粉腌制一到一个半小时，直接上烤架烤即可

腌羊腿肉的正宗做法

1、准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。

2、要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。为了使调味料入味，也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡，这个过程比较长，要半天才能入味。

3、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。

4、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时，架上羊腿开始烧烤。

5、注意烤的火候。在烤的时候注意翻转。通常要烤制将近4个小时。等到表皮呈金黄或者深红色就可以食用了。

腌制羊腿的正确方法

腌制方法分为四步：

1、一是羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，这很关键，很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步，这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻。

2、二是加入蔬菜料和简单调料腌制。具体做法：以每只羊腿1千克为例，需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，把羊腿拌匀，用重物压住腌2小时至入底味。

3、三是制作酱料。取生抽15克，麦芽糖

（要用热水化开）、李锦记叉烧酱、海鲜酱各25克，味精10克，蚝油20克，美极鲜味汁、胡椒粉各5克调匀，再根据个人喜好加入少许用白酒稀释后的红曲粉调色。

4、四是腌好的羊腿用抹布擦干水分，拌匀调好的酱料，再腌制3小时即可。

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