打卡五一美食——红烧肉 【步骤】

1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒等调味料炒香。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 加入生抽、老抽，加入适量的冰糖，继续煮烧至汤汁浓稠。 6. 最后收汁，让肉块表面都裹上浓郁的酱汁即可。 【适合人群】 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童、孕妇等人群更加适合。 【禁忌】

1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免导致血脂过高。
2. 冰糖是红烧肉中的关键调味料，但过多的摄入会导致血糖、血压等指标升高，因此应注意控制用量。
3. 红烧肉煮的时间不宜过长，否则会导致肉质变得老硬，口感不佳。 【制作步骤】

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒等调味料炒香。
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
4. 加入生抽、老抽，加入适量的冰糖，继续煮烧至汤汁浓稠。
5. 最后收汁，让肉块表面都裹上浓郁的酱汁即可。 【注意事项】

1.煮红烧肉时应注意控制火候，避免煮过头导致肉质变得老硬。
2. 红烧肉煮的时间不宜过长，否则会导致肉质变得老硬，口感不佳。
3. 红烧肉的汤汁不宜过多，以免影响口感。