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12602024-08-25
今天给各位分享酸菜肉皮怎么弄好吃窍门的知识,其中也会对酸菜猪肘的家常做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录
主料
五花肉400g、油适量、盐适量、酸菜500g、叉烧酱适量、生抽适量、蒜头适量
步骤
1、五花腩肉去皮洗净,切成小正方形
2、用冷水冲洗干净
3、酸菜反复多洗几次,尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。
4、爆香蒜头
5、倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味,至于盐视酸菜的咸度而加减。
6、再次爆香葱头蒜头
7、倒入飞水的五花腩肉番炒。
8、倒入料酒生抽
9、加入两匙叉烧酱
10、加入少量的水再加少量盐,大火煮开后小火焖25分钟
11、焖至收汁,铲起备用
12、焖完花腩的汁用来焖酸
13、在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。
1准备食材:酸菜200克,瘦肉100克,面条150克,油2汤匙,盐1汤匙,大蒜3粒,辣椒酱1汤匙
酸菜洗净切丝
2瘦肉切丝备用
3锅中热油爆香蒜米后把瘦肉放入翻炒
4加入酸菜炒香
5加入一勺辣椒酱炒匀即可
6再加入适量的开水
7加入三饼面
8盖上锅盖煮至面熟透即可
9出锅装盘开吃,美味的酸菜肉丝面就做好了
1、准备好材料:扣肉一小块,酸菜,蚝油,蒜蓉适量。
2、酸菜先放水中泡半小时,这样就没那么咸了。
3、扣肉切块,然后抹上蚝油。
4、酸菜清洗干净,捏干水分,然后均匀铺在扣肉上。冷水上锅蒸,扣肉上再倒入适量的蚝油。
5、扣肉因为经过油炸,所以蒸的时间要长一些,小蒸这个酸菜扣肉蒸了一个小时,扣肉的皮和肉才软,很好吃。
6、出锅后撒上适量的蒜蓉,即可享受美味的酸菜扣肉啦。
原材料:猪蹄两只、酸菜、生姜、大葱白、红花椒、盐、鸡精、绍酒、冰糖
(少量,提味)、食用油
制作步骤:
猪蹄的处理:
1、把处理干净的猪蹄斩小块,用清水漂1小时左右
(去腥味方法1)。
2、清水绍酒烧开,将猪蹄倒入,小煮片刻,去除杂物
(去腥味方法2)。
3、捞出猪蹄,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
炒制酸菜:酸菜要炒过才香,所以用适量的油先炒香花椒,再倒入挤干水分,切成带状的酸菜煸炒出香味,然后把猪蹄倒入,放入姜片,葱白和一块冰糖
(去腥味方法3),加适量的清水,调入适量的盐和鸡精,用高压锅压30分钟。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。