今天给各位分享酸菜肉皮怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对酸菜猪肘的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 酸菜红烧肉家常做法
2. 酸菜面臊子做法
3. 酸菜扣肉的做法
4. 酸菜猪肘的家常做法

酸菜红烧肉家常做法

主料

五花肉400g、油适量、盐适量、酸菜500g、叉烧酱适量、生抽适量、蒜头适量

步骤

1、五花腩肉去皮洗净，切成小正方形

2、用冷水冲洗干净

3、酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。

4、爆香蒜头

5、倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。

6、再次爆香葱头蒜头

7、倒入飞水的五花腩肉番炒。

8、倒入料酒生抽

9、加入两匙叉烧酱

10、加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟

11、焖至收汁，铲起备用

12、焖完花腩的汁用来焖酸

13、在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。

酸菜面臊子做法

1准备食材：酸菜200克，瘦肉100克，面条150克，油2汤匙，盐1汤匙，大蒜3粒，辣椒酱1汤匙

酸菜洗净切丝

2瘦肉切丝备用

3锅中热油爆香蒜米后把瘦肉放入翻炒

4加入酸菜炒香

5加入一勺辣椒酱炒匀即可

6再加入适量的开水

7加入三饼面

8盖上锅盖煮至面熟透即可

9出锅装盘开吃，美味的酸菜肉丝面就做好了

酸菜扣肉的做法

1、准备好材料：扣肉一小块，酸菜，蚝油，蒜蓉适量。

2、酸菜先放水中泡半小时，这样就没那么咸了。

3、扣肉切块，然后抹上蚝油。

4、酸菜清洗干净，捏干水分，然后均匀铺在扣肉上。冷水上锅蒸，扣肉上再倒入适量的蚝油。

5、扣肉因为经过油炸，所以蒸的时间要长一些，小蒸这个酸菜扣肉蒸了一个小时，扣肉的皮和肉才软，很好吃。

6、出锅后撒上适量的蒜蓉，即可享受美味的酸菜扣肉啦。

酸菜猪肘的家常做法

原材料：猪蹄两只、酸菜、生姜、大葱白、红花椒、盐、鸡精、绍酒、冰糖

（少量，提味）、食用油

制作步骤：

猪蹄的处理：

1、把处理干净的猪蹄斩小块，用清水漂1小时左右

（去腥味方法1）。

2、清水绍酒烧开，将猪蹄倒入，小煮片刻，去除杂物

（去腥味方法2）。

3、捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒制酸菜：酸菜要炒过才香，所以用适量的油先炒香花椒，再倒入挤干水分，切成带状的酸菜煸炒出香味，然后把猪蹄倒入，放入姜片，葱白和一块冰糖

（去腥味方法3），加适量的清水，调入适量的盐和鸡精，用高压锅压30分钟。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。