体育西路站美食详细菜谱

(一)红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入葱白、姜片一起煸炒出香味；
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 7. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 8. 将炒好的红烧肉盛出装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统中式菜肴，适合各种人群食用，尤其是老年人、儿童和患有高血压、高血脂等疾病的人群。 禁忌：

1.红烧肉的主要原料五花肉中含有较高的蛋白质和脂肪，因此，患有肥胖、心脑血管疾病等慢性病的人群应该适量食用；
2. 红烧肉的汤汁中含有较高的糖分和盐分，因此，糖尿病患者和患有肾脏疾病的人群应该避免食用过多；
3. 食用红烧肉时应该避免过量食用，以免导致消化不良、胃部不适等不适症状。

(二)糖醋里脊 材料： - 里脊肉 500 克 - 鸡蛋 1 个 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 白醋 适量 - 番茄酱 适量 - 白糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.里脊肉切成均匀大小的小块，用盐、白胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌制 15 分钟；
2. 生姜切成丝，大葱切成段备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的里脊肉块放入锅中煎至两面金黄；
4. 加入生姜丝和葱段一起煸炒出香味；
5. 加入适量的白醋、番茄酱和白糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟； 7. 焖煮 20 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 8. 将炒好的糖醋里脊盛出装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 糖醋里脊是一道口感鲜美、酸甜适中的传统中式菜肴，适合各种人群食用，尤其是老年人、儿童和患有高血压、高血脂等疾病的人群。 禁忌：

1.里脊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，因此，患有肥胖、心脑血管疾病等慢性病的人群应该适量食用；
2. 食用糖醋里脊时应该避免过量食用，以免导致消化不良、胃部不适等不适症状。