大家好，关于黄鳝太极头怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于你吃过用鳝鱼做的太极头吗怎样做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 太极头的家常做法
2. 黄鳝好听的菜名和寓意
3. 通海鳝鱼哪家好吃
4. 你吃过用鳝鱼做的太极头吗怎样做好吃

太极头的家常做法

1.

如果我们要做好的鳝鱼太极头,我们要准备以下材料:鳝鱼、葱姜蒜、青椒等、

2.

鳝鱼常年生活在泥土里面,鳝鱼的体内会有比较多的泥沙,我们要在鳝鱼盆里放入盐,让鳝鱼吐净腹中泥。

3.

然后放入一些油把铁锅烧热,倒入鳝鱼,盖上锅盖,炸一会鳝鱼就会死,记住鳝鱼被油炸的话很容易蹦跳,所以要放锅盖。

4.

然后把葱姜蒜、辣椒煸香,等有了香味就可以把炸好的鳝鱼放入锅中翻炒,然后放一些水闷一下就可以出锅了。

黄鳝好听的菜名和寓意

炖笙箫，因红烧的鳝鱼装盘时摆放在一起形似笙箫，后为“炖生敲”。从菜名中便可知它的烹饪技巧，炖意为慢火炖之，生敲是将活杀的鳝鱼去骨，最好是一斤三条或一斤两条左右，也有人说鳝鱼最好用大鳝鱼，一条为一斤以上的。以木捶反复捶打鳝肉背部，一敲一打之间至成肉茸状使肉质更松散使成菜时鳝鱼肉软嫩，这是制作一道炖生敲的两大要领。

通海鳝鱼哪家好吃

通海的鳝鱼哪家好吃？

这个要看食客的喜好而言了，通海兴蒙的太极黄鳝，这个适合喜欢体验民族风情的人。这个鳝鱼是整条活着下锅，加入各和麻辣香锅料炒制而成，是兴蒙的蒙古族的原生态吃法。吃的时候用手撕开，味道麻辣鲜香。

而通海里山的吃法又不同，鳝鱼剖杀后切成段，加入秘制调料炒闷而成，吃起来口感爽脆可口，鳝鱼骨则油炸，吃着酥脆香，下酒的绝配

你吃过用鳝鱼做的太极头吗怎样做好吃

太极黄鳝，也称为太极鳝鱼，是云南蒙古族非常有特色的美食，这道菜的历史已经有几百年的时间了，是用一个非常有中国特色的符号来命名的菜肴，从菜的名字来看，太及是虚的，鳝鱼是实的，虚实相生似乎就是这道菜的特点，这道菜也是蒙古族招待客人的上等佳肴。太极鳝鱼的吃法非常有讲究，你要先挽起袖子，备好纸巾插搽手用，夹起鳝鱼之后，先不要急着入口，用双手从鳝鱼的头部给撕开，将它的内脏取出来扔掉，剩下的就可以大嘴的吃了，现在的太极鳝鱼都比以前的小了，因为养殖的大鳝鱼经不住这样“折腾”还没炒好就已经散架了，还有就是只有活蹦乱跳的鳝鱼下锅，才能主动的盘所，所以对饮食生态特别有将就的人，完全可以敞开的吃，既不会有死了的才下锅，也不会是人工催肥的。

先准备好这些食材：

太极黄鳝适量

烤干辣椒适量

食盐??适量

味精??适量

胡椒??适量

酱油??适量

蒜末??适量

油????适量

葱花??适量

薄荷??适量

香菜??适量

??做的方法步骤

1首先把鳝鱼倒入盆内，倒入冷水和盐.这是为了让鳝鱼游动吞食盐水后，能吐出来腹中的泥沙，然后换三四次水，捞出来滤干水分备用

2然后锅里放入适量的油烧热，倒入鳝鱼，马上盖上锅盖，防止鳝鱼蹦出来，过一小会，揭盖锅盖.鳝鱼死了，会卷成一个一个的圆圈，仔细看，会有点像太极图案。再捞出来备用

3接着就是在锅内加少量油，烧开之后，把干辣椒，胡椒蒜末炒香，再加入半熟的鳝鱼

4搅拌几下就可以把酱油，盐，葱，香菜，这些配料都倒入锅内，四五分钟就可以出锅了装盘了

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好了，关于黄鳝太极头怎么弄好吃和你吃过用鳝鱼做的太极头吗怎样做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！