大家好，关于直肠怎么弄好吃的东西呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于大肠哪个位置最好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 请问鸡肠怎么吃好吃
2. 九转大肠怎么做更好吃
3. 脆皮猪肠怎么做
4. 大肠哪个位置最好吃

请问鸡肠怎么吃好吃

步骤1.鸡肠加盐清洗2.洗干净后控干水份备用3.所有食材切好备用4.锅内加油烧热放入芹菜、青椒、红椒、姜丝煸炒5.加入鸡肠煸炒6.加入酱油和料酒继续煸炒7.大火闷干水份8.加入调料即可

小贴士鸡肠因其特殊性，原味很腥，所以处理比较麻烦，先用一大勺盐用力搓柔,搓洗3-4次，这样处理后的鸡肠炒熟后大可放心享用了。

九转大肠怎么做更好吃

我是济南人平常也经常吃，不过九转大肠做起来还是有点麻烦的。

我之前学的时候有个做法我觉得挺正宗的，在这里转给大家希望大家喜欢啦

将猪大肠翻过来，清洗肥肠，撕去里面的白色组织。加一些食醋和淀粉里外涂抹揉搓，除去粘液污物。

开始套肠，猪肠粗糙的面翻出来，连接处灌点水，很容易一层就套起

挤出多余水分，把肠再重复次套一次，就成了四层大肠。

在水龙头下操作比较容易，也可以用筷子套肠。

套好的四层猪大肠

迅速用牙签成十字两头固定

准备烹饪的材料

开水锅中装满水，加老抽、葱、姜、料酒、干辣椒、胡椒面、食盐、大料和花椒，放入大肠

大火煮开，中小火炖煮2个小时

记得用牙签扎一下大肠以防爆开

卤好猪大肠会缩小很多

捞出大肠切成2.5厘米长的段，用牙签十字固定。

固定好的大肠淋一些酱油，轻轻拌一下

上色均匀

炒锅上中火，倒入油烧至七成热，下大肠

下大肠炸至呈红色时捞出

锅内留底油，适量白糖炒糖色

放入猪大肠

烹入料酒

加一点酱油上色，小半碗米醋

（醋的比重多些去腥解腻挥发到最后不会太酸，去除大肠的腥臭味）。

添加适量的水

再加入白糖

（炒糖色会略微发苦，加糖中和一下味道）

再加入一些胡椒粉

大火烧开中火煨制，直到汤汁浓稠，颠翻均匀

盛入盘内，撒上香菜末即成

吃一口，这辈子你就记住它了～～～～

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脆皮猪肠怎么做

亲们，大家好。美食小夫子向您介绍粤菜经典脆皮猪肠，脆皮猪肠是广东潮州菜，大肠用潮州卤水卤制后油炸的方法烹调的菜肴。

制作方法：猪大肠清洗粘液，剪去表面油脂，用醋、盐、白酒、姜末搓洗腌制5分钟，再清洗。如此5次，大肠是白净、红润、没有异味、肉质弹嫩。

大肠用凉水焯水，在换凉水加砂仁2粒煮1小时。煮熟的大肠捞出，放入潮州卤水中火卤制40分钟浸泡30分钟。捞出大肠沥干水分，裹生粉或全蛋糊5层油温炸制4分钟捞出。切段码盘。大肠是焦脆酥香，香味醇厚。

简易潮州卤水配方，水12斤、料包草果25克、桂皮2克、八角2克、陈皮2克、香叶1.5克、沙姜2克、良姜2克、白芷2克、肉蔻1克、砂仁1克、小砂仁1克、白寇2克、罗汉果0.5个、香菜籽2克、香茅草1克、南姜10克、姜块15克、蒜100克

(单包)、香菜25克

(单包)。加蛤蚧尾一个、老鸡半只，五花肉300克，生抽500克、盐150克、绍酒25克、玫瑰露酒10克小火煮3小时，潮州卤水制成。得到卤水10斤。

大肠哪个位置最好吃

猪大肠的大肠头和大肠头前面那段直肠最好吃。

大肠头靠屁股那段，肉厚且滑，用来煲绿豆汤、卤及粉蒸都是不错的佳肴，是配酒的佳品。

大肠的那段直肠

（没有皱褶的那段），用来爆炒最为脆滑、可口。

介绍一下爆炒大肠：大肠去油、洗干净用面粉十盐巴清洗干净切段，辣椒切段，配料姜、蒜头，大肠先焯水，滤干水分，锅里放油，姜蒜爆香，下大肠，加生抽、蚝油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒，倒入辣椒翻炒几下就可以出锅啦。

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