大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于淀粉肠的蘸料怎么弄好吃，淀粉肠撒的什么调料这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 做淀粉香肠的调料配方
2. 淀粉烤肠调料配方
3. 炸藕蘸酱怎么做好吃
4. 淀粉肠撒的什么调料

做淀粉香肠的调料配方

主料：猪肉

(瘦)4500克辅料、猪肉

(肥)500克、猪小肠200克调料、淀粉

(豌豆)1000克、盐150克、醋15克、味精3克、花椒粉5克、大葱10克、姜10克、香油50克、白砂糖10克。

1、将肥瘦肉绞碎，加淀粉、水和以上调料

（醋、白糖除外）拌匀成肉馅，肠衣用盐和醋擦洗干净。

2、把制好的肉馅灌进洗净的肠衣内，松紧适合，用线绳扎成20厘米左右的肠节，下入锅内煮

（汤的温度90℃为宜）。煮时，用针尖扎肠几下，出眼放出肠内空气，煮1小时左右捞出。

3、将白糖均匀地撒在锅内，放入熏架，摆上煮好的肉粉肠，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火，再焖熏10分钟即成。

淀粉烤肠调料配方

1、食材：土猪夹子肉1000克，鸡蛋清2个量，猪肥膘100克，盐15克，生抽30克，葱姜汁60克，白糖30克，白胡椒粉2克，料酒90克，耗油1大匙。

2、首先将所有的食材和调料准备好，备用。

3、将所有的调料和食材放在一个盆子中混合均匀，朝一个方向进行搅拌。

4、灌入肠衣，每10厘米用棉线扎一节，并用针扎肠体数个小孔放气。凉12小时以上。

5、在锅中放入冷水在放入香肠，冷水煮直至香肠漂起来，捞出放凉，按之前扎的位置剪成小节。

6、吃的时候煎至全熟或烤致全熟即可。其他的扎紧口袋放入冰箱冷冻保存。

炸藕蘸酱怎么做好吃

1.将五花肉剁成肉泥

2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲

3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中

4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干

5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅

6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好

7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊

8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄

9.捞起沥干油分

10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可

淀粉肠撒的什么调料

淀粉肠刷的是甜辣酱

这样的火腿肠的肉质比较红，这不是配料的肉类的颜色，而是淀粉呈现的颜色，没有杂质，看起来肉质很细腻，但却是口感最差的。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。